Як приготувати шампанське з червоної смородини.


Шамп? нской - ігристе вино, яке виготовляється шляхом вторинного зброджування вина. Ця назва походить від назви провінції Шампань у Франції. Хоча термін «шампанське» найчастіше використовується виробниками ігристого вина в багатьох країнах і місцевостях (наприклад, в Каліфорнії, Канаді та Росії), правильно його використовувати тільки по відношенню до вина, виробленому в провінції Шампань. Під егідою «міжпрофесійної комітету шампанських вин» (фр. Comit? Interprofessionel du Vin de Champagne) був розроблений всеосяжний звід правил і положень для всіх вин з цього регіону. Ці правила розроблені для того, щоб забезпечити виробництво продукту високої якості. У правилах позначені найбільш відповідні місця для вирощування винограду, найбільш підходящі сорти винограду - шампанське виробляється з одного сорту або суміші, що включає не більше трьох сортів винограду: шардоне (фр. chardonnay), піно нуар (фр. pinot noir) і піно меньє (фр . pinot meunier). Також визначається досить довгий перелік вимог, що визначають головні аспекти вирощування винограду. Серед цих правил: підрізування лози, врожай виноградника, ступінь віджиму винограду.


Тільки якщо вино відповідає всім цим вимогам, на пляшці може проставлятися назва «Шампанське». Правила, розроблені комітетом шампанських вин подаються на затвердження до французького «Національний інститут найменувань за походженням»

Інструкція Рівень складності: Легко 1 крок

Заповнити бутель до половини червоною смородиною, долити до шийки кип'яченою водою і поставити в холодне місце, кожен день бутель збовтувати

2 крок

Через тиждень воду профільтрувати і розлити по пляшках з-під шампанського (порожні пляшки з-під шампанського - це мабуть найскладніше в цьому рецепті)

3 крок

У кожну пляшку покласти 200 г цукру, 50 г горілки і 3 родзинки

4 крок

Пляшку міцно закупорити, поставити в прохолодне місце. Через місяць спробувати своє домашнє шампанське, якщо не заграє, потримайте ще тиждень.

Поради та попередження:
  • Надмірне вживання алкоголю шкідливе для вашого здоров'я