Як зробити гарячий шоколад вдома?.


Як приготувати гарячий шоколад, не опускаючись до вухатих Несквік та інших порошкових ляфест?

Інструкція Рівень складності: Нескладно 1 крок

РЕЦЕПТ № 1
Ісходникі (на 2 порції):

чорний шоколад без горіхів і ін наповнювачів - 200 г (2 стандартні плитки);
молоко (жирне) - 50 мл.
Перфекционісти можуть заперечити, що шоколад в домашніх умовах потрібно топити на водяній бані. І взагалі, слід використовувати не плитковий шоколад, а робити так, як в кав'ярнях - із спеціально підготовлених какао-бобов.Но в кіоску біля будинку какао-боби, на жаль, закінчилися? Чи не мучайтест пошуками їх по місту, а просто купите дві гарні шоколадки - на них не варто економити. Тільки не купуйте шоколад з наповнювачами.

2 крок

Щоб руки залишилися чистими, а серце гарячим, поламайте шоколад на квадратики, не розпаковуючи плитку. Нагрійте молоко градусів до 50. Тепер, постійно помішуючи, потроху всипати квадратики шоколаду. Перемішуйте до того моменту, коли молоко нагріється достатньо і весь шоколад розтане (але не кип'ятіть).
Якщо потрібно, щоб шоколад довго залишався гарячим, розлийте в керамічні чашки з товстими стінками. Якщо ж хочете помилуватися ідеальним кольором - то в скляні келихи. До речі, пінку, яку ви бачите на першому фото, можна зробити капуччінатором від кавоварки.

Оскільки, на відміну від пакетованого, напій виходить дуже насиченим і солодким, подбайте про стаканчику з прохолодною водою (маленький стаканчик для шортдрінков) . Це допоможе повніше розкрити смак напою й допити його із задоволенням.

3 крок

РЕЦЕПТ № 2
Інгредієнти
1 літр молока
200 г шоколаду (гіркого або молочного)
1-2 ст.л. цукру
2-3 ст.л. (Без верху) крохмалю (картопляного)

Рецепт приготування
Що може бути краще чашечки гарячого шоколаду, коли дощ за вікном? Закутуєтесь в теплий плед, вмикайте улюблений фільм і насолоджуйтеся.


4 крок

Крохмаль розвести в 1 склянці молока.Остальное молоко вилити в каструлю, поставити на середній вогонь, додати цукор і шоколад. Нагрівати до тих пір, поки шоколад не растворітся.Затем додати молоко з крохмалем, добре перемішати, нагрівати до тих пір, поки маса не почне густіти. Прибрати з вогню. Подавати гарячим.

5 крок

Шоколад по-французьки.

На чотири чашки води додати 100 г чорного шоколаду, поламаного на шматочки. Спочатку шоколад опустити в чашку з теплою водою, а коли він трохи підтане, поставити його на невеликий вогонь. Коли він перетвориться в однорідну масу, додати ще три чашки води, довести до кипіння, постійно помішуючи, залишити на 10 хвилин на дуже слабкому вогні. Зняти з вогню, збити віночком і подати гарячим. Цукор додавати за смаком.

6 крок

Шоколад по-віденськи.

Почати готувати його на французький манер, додати два-три жовтки (дуже свіжих), ретельно перемішати масу, поставити на дуже маленький вогонь і дочекатися, поки маса не загусне, але не доводити до кипіння. Потім гарячу масу перелити в чашки і в кожну чашку додати одну столову ложку «крем фреш» (він схожий на густу домашню сметану, їй і можна його замінити).

7 крок

А ось рецепт гарячого шоколаду від дружини президента США Лори Буш:

6 столових ложок несолодкого какао змішати з 6 столовими ложками цукру й щіпка солі. Додати 2,5 чашки (близько 600 мл) молока і прогріти до розчинення. Додати 2,5 нежирних вершків, 1/2 чайної ложки ванілі, щіпку порошку кориці (за бажанням). Довести до кипіння. Все добре перемішати і розлити в підігріті гуртки. Зверху прикрасити збитими вершками, порошком какао і тертою апельсиновою цедрою.