Як варити рис? Скільки варити рис?.


Як правильно готувати рис ...

Рис використовують для приготування гарніру до других страв, розсипчастих і густих молочних каш, пудингів, запіканок і плову. Він добре перетравлюється організмом людини, багатий крохмалем, містить білок, вітаміни, мінеральні речовини, мало клітковини.

Інструкція Рівень складності: Нескладно 1 крок

Перед тим як варити рис для видалення пилу і сміття його бажано промити: у каструлю наливають води в 2 - 3 рази більше, ніж крупи (за об'ємом). Рис кілька разів перемішують, що сплив сміття видаляють. Промивати крупу слід два - три рази, причому кожен раз рис необхідно заливати свіжою водою.
Сирий рис рекомендується промивати спочатку водою, температура якої 40 - 50 ° С, а останній раз - 60 - 70 ° С.

2 крок

Скільки варити рис?

На це питання немає певної відповіді, тому що час приготування рису залежить від сорту рису, чи пройшов він попередню теплову обробку чи ні.


Рис для приготування розсипчастого гарніру рис варять на воді або м'ясному бульйоні. Варити в каструлі великого розміру не рекомендується, тому що в ній крупа розварюється нерівномірно. Для отримання розсипчастої рису в каструлі має бути в 2 рази більше води, ніж рису.

Промитий рис засипаємо в підсолену киплячу воду і варимо на повільному вогні, зрідка помішуючи. Коли зерна набухнуть і стануть м'якими (але неразвареннимі), рис відкидаємо на друшляк і промиваємо водою (якщо рис не промивати, то крохмаль, що виділяється з рису, склеює зерна).

Потім перекладаємо на розігріту сковороду з вершковим маслом і доводимо до готовності.