Готуємо в піст. Хрусткий пісний цибулю.

Одна з учасниць змагання «Великий Піст. Кулінарний конкурс », яке проходить на форумі ХОЧУ , запропонувала приготувати відмінне доповнення до картоплі або гречаної каші у вигляді хрусткого лука. Він також стане прекрасною закускою до пива.

Хрусткий пісний цибулю
Інгредієнти:
? Ріпчасту цибулю;
? Сіль;
? Трохи цукрової пудри (+ чорного меленого перцю);
? Рослинна олія для смаження;
Цибулю нарізати не дуже тонкими кільцями, приблизно 5 мм. Скласти в глибоку посуд, круто посолити і залити водою. Перемішати (як би "промити" цієї солоною водою в мисці, руками розділяючи кружечки на кільця), витримати в такому розчині приблизно півгодини.
Потім відкинути цибулю на сито або в друшляк, дати стекти воді.
Ретельно просушити цибулю (можна скористатися тканинною серветкою, паперовим рушником).



У тарілку просіяти трохи борошна разом з дрібкою цукрової пудри.
Потім потрібно ретельно обваляти цибульні кільця в цій муці. Надлишки обов'язково струсити.
У сковороді розігріти олію (олії ??в сковороду потрібно налити стільки, щоб дно було вкрите шаром близько 1 см). Поряд на столі поставити тарілку, покриту паперовим рушником.
Опускаємо в сковороду з маслом цибулю. Намагаємося розмістити його рівним шаром на дні сковороди. Не потрібно намагатися покласти відразу весь лук, краще смажити його частинами.
Важливо: не заважати! Краще підсмажити з одного боку, потім перевернути на іншу сторону і підсмажити!
Виймаємо цибулю шумівкою або широкою лопаткою і поміщаємо на паперовий рушник для вбирання зайвої олії. Після перекласти все на тарілку і подати до столу.
Відмінне доповнення: до картоплі, рибі, галушкам і т.д.
Смачного!