Як засолити малосольні огірочки?.


Ароматні, хрусткі малосольні огірки - мрія будь-якого чоловіка і предмет заздрості кожної домогосподарки.

Інструкція Рівень складності: Нескладно Що вам знадобиться:
  • Свіжі огірки
  • Сіль
  • Букет трав для соління (листя хрону, чорної смородини, вишні, дуба, кріп з "парасольками")
  • Часник
1 крок

Для засолювання оптимально підходять невеликі міцні огірочки, бажано одного розміру. Ретельно вимийте їх, зріжте краю з боку плодоніжки і квітки (у просторіччі - "попки":)). Також вимийте пряні трави, почистіть часник, якщо часточки великі, можна їх розрізати.

2 крок

Скляну банку обдайте окропом. На дно викладіть приблизно половину трав і кілька часточок часнику. Далі заповніть банку огірками.

3 крок

Залийте заздалегідь приготований гарячий розсіл (1 л води - 2 ст. Ложки солі) у банку таким чином, щоб всі огірки були покриті розсолом. Зверху покладіть частину, що залишилася трав. Прикрийте нещільно кришкою і залиште при кімнатній температурі.



Приблизно через добу можна насолоджуватися результатом:) Але багато хто не витримують тортури малосольними огірками і починають раніше :))

4 крок

Ще один чудовий експрес-спосіб приготування малосольних огірків я вичитала в свій час в одній з книг відомого шеф-кухаря Іллі Лазерсона:
Невеликі огірки треба порізати вздовж на 4 частини, зрізати "попки", покласти в контейнер або банку з щільно закривається кришкою. Огірки повинні займати не більше половини обсягу контейнера. Додати дрібно порізані свіжий кріп і часник, сіль і цукор за смаком. Щільно закрити контейнер кришкою і енергійно трясти протягом 5-10 хвилин:))
Звичайно, приготовлені таким чином малосольні огірки трохи відрізняються від класичних, зате готуються моментально і теж дуже смачні:)

Поради та попередження:
  • Чим довше огірки будуть залишатися в розсолі, тим солоніша вони будуть. Бажано довго їх не зберігати навіть у холодильнику. Краще зробити нову порцію.