Як приготувати крем-суп з грибів?.


Це блюдо просто хіт! Ви знайдете його в меню практично кожного закладу - від маленької закусочної до солідного ресторану.
Незважаючи на його популярність, його вкрай рідко готують вдома.
- Чому?
- Напевно, це дуже складно, дорого , довго і т.д.
- Нічого подібного!
Пора розбити вщент цей усталений стереотип!

Інструкція Рівень складності: Нескладно Що вам знадобиться:
  • Гриби (можна свіжі, свіжозаморожені або консервовані у власному соку)
  • Ріпчасту цибулю
  • Морква
  • Картопля
  • Борошно
  • Сливки 22%
  • Зелень
  • Грінки
  • Вершкове масло (або рослинне без запаху)
  • Блендер
1 крок

Для початку готуємо основу для нашого супу. Я віддаю перевагу його готувати з печериць.
У каструлю наливаємо воду, доводимо її до кипіння, кидаємо туди очищені (відноситься до свіжих грибів), порізані гриби і картоплю кубиками. Варимо на середньому вогні хвилин 20-25. Не втрачаємо часу дарма і обсмажуємо на олії до зололтістого кольору дрібно порізані цибулю і моркву. Додаємо засмажку в каструлю з супом, додаємо сіль, варимо ще хвилин 5-10. Основа для крем-супу готова! Її можна зберігати в холодильнику близько 3-х днів і використовувати частинами в міру необхідності.

2 крок

У каструлю поменше відлийте необхідну кількість грибного супу.


За допомогою заглибного блендера подрібніть до стану однорідного пюре. Підігрійте і залиште каструльку на маленькому вогні. Поступово введіть 1-2 столові ложки борошна (її можна попередньо обсмажити на вершковому маслі до кремового кольору), постійно помішуйте, щоб не було грудок і борошно не почала пригорати до дна каструлі. Також рекомендую ознайомитися з інструкцією з приготування соусу без грудок
Додайте вершки (за смаком) і доведіть до кипіння, але не кип'ятіть! Не забувайте помішувати суп!

3 крок

Налийте ароматний і ніжний крем-суп в тарілки, зверху прикрасьте його крутонами з білого хліба і свіжою зеленню. І запрошуйте гостей до столу! Звичайно, якщо вони вже не збіглися на фантастичний запах;)

Поради та попередження:
  • Для приготування крем-супу найкраще використовувати посуд з товстим дном або тефлоновим покриттям.
  • крутони - це маленькі сухарики. Продаються у багатьох магазинах. Але можна приготувати їх самостійно, порізавши білий хліб кубиками і підсушивши в духовці. Крутони краще використовувати без смакових добавок.
  • Якщо у вас немає блендера, не впадайте у відчай! Можна зробити пюре, протерши овочі та гриби через чито. Це, звичайно, ускладнить процес, але результат того вартий!