Як приготувати овочеві тістечка або Любителям баклажанів присвячується.


Осінь радує нас своїми фарбами не тільки в парках, а й під час дружніх застіль і посиденьок.
Ця страва стане прикрасою вашого столу

Інструкція Рівень складності: Нескладно Що вам знадобиться:
  • Баклажани
  • Рослинна або оливкове масло
  • Солодкий перець
  • Помідори
  • Свіжа зелень
  • Ріпчасту цибулю
  • Часник
  • Сіль, цукор
  • Оцет (краще яблучний або винний)
1 крок

Баклажани порізати кружальцями товщиною близько 5 мм. Якщо ви боїтеся, що вони будуть "гірчити", то їх потрібно або хвилин на 15-20 замочити в солоній воді. Або посолити і залишити під невеликим гнітом, щоб вони пустили сік, який необхідно злити. У цьому випадку при обсмажуванні солити баклажани не потрібно.

2 крок

Обсмажити кружечки баклажанів з двох сторін на рослинній дезодорована або оливковому маслі. Кожну порцію, зняту з пательні перекладати в миску або контейнер з кришкою. Якщо цього не зробити, шкурка може стати жорсткою і несмачною.

3 крок

Приготувати начинку для наших овочевих тістечок:
- солодкий перець і помідори порізати як можна дрібніше
- дрібно порізану цибулю зашпаріть окропом, щоб він не був гірким або використовувати солодкі сорти
- зелень і часник порубати
Все змішати, заправити невеликою кількістю рослинної або оливкової олії з додаванням оцту, солі і цукру на смак .


Повинно бути трошки гостреньке з кисло-солодким присмаком.

4 крок

Залишившись баклажани викласти в один шар на велике плоске блюдо, зверху кожної скибочки покласти овочеву начинку.
Бажано дати просочитися і настоятися протягом 30 хвилин.

Поради та попередження:
  • Баклажани при обсмажуванні вбирають дуже багато олії, тому краще їх смажити на сковороді з антипригарним покриттям.
  • Оцет можна замінити лимонним соком.
  • Замість свіжих помідорів можна використовувати помідори у власному соку або консервовані типу POMITO.
  • Якщо баклажани порізати уздовж на тонкі язички, то після обсмажування зазначену чи іншу начинку можна загорнути рулетом і закріпити дерев'яною зубочисткою. Теж смачно, але не так ошатно виглядає.