Як приготувати смачну підливку або соус без грудочок?.


Дуже часто в рецептах зустрічаються слова "додайте в бульйон/соус/м'ясний сік борошно, розмішайте і у вас вийде підлива".
Якщо ви будете суворо дотримуватися даної рекомендації, то в 90% випадків ви отримаєте неоднорідну підливу з грудочками борошна, тому що вона моментально заварюється в гарячої рідини. За допомогою даної інструкції ви назавжди розпрощався з цією неприємністю.

Інструкція Рівень складності: Легко 1 крок

відлийте невелику кількість гарячого бульйону, на основі якого вибудете робити соус або підливу, в чашку.

2 крок

Додайте туди вказане в рецепті кількість борошна. Зазвичай це 1-2 столові ложки.
Ретельно перемішайте. Пропорції рідини і борошна повинні бути приблизно 2:1.


У вас повинна вийти однорідна кашка без грудочок. Домогтися цього при такому маленькому об'ємі продуктів зовсім нескладно!

3 крок

У каструлю, де на маленькому вогні булькає решта бульйону для підливки, додаємо отриману борошняну кашку і швидко розмішуємо. Тримаємо ще пару хвилин на маленькому вогні, щоб підлива рівномірно загусла. Не забувайте весь час помішувати!

Поради та попередження:
  • Для приготування соусу і соусів часто використовують попередньо обсмажену на вершковому маслі борошно - вона повинна стати світло-кремового відтінку. Тоді соус буде мати легкий горіховий присмак і приємний колір.