Як приготувати квашені лимони?.


Якось, довелося почути вельми неординарний рецепт - "Квашені лимони". Чи жарт? На свій страх і ризик - вирішив спробувати. Вийшла чудова закуска, особливо до горілки.
Попереджаю одразу, що доведеться трохи повозитися.

Інструкція Рівень складності: Нескладно Що вам знадобиться:
  • 10-12 лимонів
  • 200 р. крупної солі
  • кип'ячена вода
  • кмин
  • чорний перець горошком
1 крок

Потрібно добре вимити лимони. Після, зробити 6-8 поздовжніх глибоких надрізів на кожному, не розрізаючи їх навпіл і не досягаючи "пупків" приблизно на 1см. з обох сторін.

2 крок

Далі потрібно напхати лимони в банку, засипати сіллю і обережно влити туди воду. Закривати не потрібно, а тільки прикрити, щоб з банки виходив газ.


Тепер ставимо ємність у темне прохолодне місце на 1-2 тижні.

3 крок

Після того як пройшло зазначений час зливаємо утворився розчин і знову вводимо таку ж кількість солі (100 грам) і заливаємо кип'яченою водою. А також додаємо кмин і чорний перець горошком. Знову залишаємо на 1-2 тижні.

4 крок

І ось останній етап. Зливши воду, маринований лимони слід добре промити у воді. М'якоть лимонів потрібно видалити і викинути.

5 крок

У їжу вживається нарізана шкірка лимонів. Підходить до овочевих і м'ясних страв.

Поради та попередження:
  • Слід зауважити, що даний рецепт може бути трохи на любителя.