Готуємо в піст. Марципан.

Достовірно невідомо, де саме був вперше приготовлений марципан. Кілька країн: Франція, Німеччина, Італія, Естонія - претендують на звання його батьківщини. За першою версією, причиною винаходу марципану послужив голод. Єдиним сировиною для хліба був мигдаль. Інша версія стверджує, що марципан був винайдений як ліки від душевних розладів, так як благотворно впливає на нервову систему.
Як би там не було, але одна із учасниць змагання «Великий Піст. Кулінарний конкурс », яке проходить на форумі ХОЧУ, запевняє, що ця насолода може радувати і під час посту своїм неповторним смаком і поповнювати такий необхідний у цей період запас білків.
Марципан
Інгредієнти:
Мигдаль - 100 г (бажано чищений),
Цукрова пудра - 6 ч.л. (Без верху),
Лимонний сік - 3 ч.л.,
Шоколад для присипки.
Приготування:
1. Мигдаль перемелюємо на кавомолці. За один захід перемелюємо трохи мигдалю (менше за обсягом, ніж, наприклад, кава), тому що він жирний і мелеться важко.


Бажано брати очищений мигдаль. Але якщо ви не знайшли очищеного, краще не намагатися почистити - це займає багато часу і зусиль. Просто використовуйте нечищений.
2. Додаємо цукрову пудру. Її теж можна зробити шляхом перемелювання цукру на кавомолці. Ретельно перемішуємо.
3. Додаємо лимонний сік. Добре вимішуємо. У нас виходить тістоподібна маса.
4. Цю масу викладаємо на харчову плівку. За допомогою ножа формуємо прямокутну «ковбаску» і ріжемо її на невеликі квадратики.
5. Натираємо шоколад і обкачуємо в ньому вийшли цукерки. У цьому пункті можна проявити свою фантазію, бо варіантів прикраси марципанів сила-силенна: обкатати в шоколаді (я брала чорний шоколад, що не містить продуктів тваринного походження), розтопити його і використовувати його як глазур, обкатати в какао і цукровій пудрі і багато-багато інших ідей .