Як приготувати "Беш Бармак".


Це Киргизький "Беш Бармак"

Це Киргизьке національне блюдо "Беш Бармак". Смачне і ситне блюдо доступне для кожного.

Інструкція Рівень складності: Нескладно Що вам знадобиться:
  • 1 кг свіжої м'якоть яловичина або баранина
  • 300 гр тонко нарізана локшина
  • Репчетий цибуля 2 шт.
  • 1 літр бульйон
  • Чорний перець
  • Сіль
1 крок
Убіраеться пінка сіткою або ложкою.

У каструлю або в казан (бажано в казані) набирається холодна вода і ставимо на вогонь, коли вода трохи потеплішає, кидаємо м'ясо у воду і варитися близько 2-ох часов.В початку доводимо до кипіння і кипить хвилин 15, потім зменшуємо вогонь і варитися на повільному вогні, час від часу перемішуйте м'ясо щоб рівно мірно зварилася м'ясо , на початку коли кипить 15 хвилин, кілька разів прибираємо пінку щоб вийшов прозорий і смачний бульйон.

2 крок
Знімати локшину через друшлаг

Тепер готуємо лапшу.Нужно замісити тісто і це тісто залишаємо хвилин 15-20 щоб тісто відстояло (тісто має бути трохи твердіше), розгортає і режим тісто щоб вийшло тонка і довга локшина, локшина варитися у бульйоні, локшину треба знімати через дружшлаг.


3 крок
Цибуля повинен бути на різаний ось так!

Значить беремо ріпчаста цибуля і режим тонкими соломками, набираємо в каструлю бульйон і кидаємо туди на різаний лук і зменшуємо вогонь, додаємо чорний перець (за смаком) закривається кришка каструлі і залишаємо закритою кришкою каструлі на 20 хвилин на повільному вогні.

4 крок
Режим м'ясо на такій дошці!

З казана прибираємо готове м'ясо і починаємо різати на кухонній дошці, коли закінчили різати м'ясо це все набираємо в миску і зверху ложем готову локшину і ножем розрізаємо вертикально і горизонтально локшину щоб довга локшина стала по коротше щоб зручно було їсти і розмішуємо м'ясо з локшиною і зверху наливаємо бульйон з цибулею і знову ж таки розмішуємо і трошки поливаємо гарячим бульйоном, все ваш "Беш Бармак" готовий і можна вже подовать на стол.Пріятного Апетиту!

Поради та попередження:
  • М'ясо не в якому разі не розварювати
  • М'ясо обов'язково повинно бути свіжою!
  • Бульйон потрібно подавати окремо!