Як приготує фу-Чжу?.


Ось те що ми будемо готувати.

Після просочування свіжої сої її піддають дефібрінірованію, фільтруючи вичавки соєвого сиру. Одночасно проводиться соєве молоко. Потім соєве молоко піддається кип'ятіння. На поверхні утворюється тверда прошарок з високим вмістом жиру. Цей прошарок і є фупі. Спеціальне обладнання знімає і підвішує цю плівку.

Зняту прошарок можна відразу ж вживати в їжу або засушити. Підвішена фупі набуває витягнуту зморщену форму, що називається Фучжи. Потім плівка сушиться в горизонтальному положенні. (С) Вікіпедія
У цій статті я вам розповім як готувати фу-Чжу.

Інструкція Рівень складності: Нескладно 1 крок

Беремо цю суху фу- чжу. Зазвичай пачка коштує в межах 100-150 рублів за півкіло. Наливаємо холодної (це важливо!) Води в каструлю і ламаємо туди фу-Чжу. Ламається вона легко. Залишаємо в холодній воді на ніч. Воду краще змінити рази 2 на протязі всього часу доки воно там квас.

2 крок

Беремо сковороду, наливаємо олії, на 100гр продукту одну столову ложку.


Розпалює масло і обсмажуємо в ньому цибулю.

3 крок

У цей час вибираємо приправи. Тут уже все залежить від вашої фантазії. Просто потрібно знати що смак спиталася в фу-Чжу. Коли я готувала перший раз я взяла всі приправи які здалися мені до місця. Такі як: приправа до плову, універсальна і перець. Другий раз взяла сухий м'ясний бульйон і приправу до м'яса.

4 крок

Фу-Чжу витягуємо з води, само собою коли вона вже розмокла. Додаємо туди пів чайної ложки оцту на 100 грам продукту, перемішаного з водою. Перемішуємо.

5 крок

Лук, який обсмажений в маслі до прозорості, витягуємо звідти і заливаємо розпеченим маслом приправи.

6 крок

Олія з приправами виливаємо в тарілку з фу-Чжу, так само туди можна додати столову ложку соєвого соусу. На ніч поставити під прес і все, страва готова.

Поради та попередження:
  • І пам'ятайте що колір вашого страви буде залежати від обраних приправ.