Як зробити "стружку з риби" на бутерброд.


У рибних відділах різних магазинів та супермаркетів продаються красиві баночки з "рибною стружкою". Напружує тільки ціна, перелік різноманітних Е і різних барвників.
Спробуйте зробити аналог - і думаю ви не будете розчаровані.

Інструкція Рівень складності: Нескладно Що вам знадобиться:
  • червона риба (філе або стейк)
  • сіль
  • цукор
  • перець чорний мелений
  • лимон
  • рослинне масло
1 крок

Насамперед йдемо в той же супермаркет і купуємо стейк червоної риби (лосось, сьомга і т. д.). Вага і вигляд - за бажанням. Для проби краще взяти небагато.

2 крок

Будинку чистимо рибний стейк, миємо, обсушуємо серветкою. Поливаємо лимонним натуральним соком (1-2 ст. Л. Соку - я думаю, буде достатньо). Далі беремо миску, всипаємо в неї сіль і цукор в рівних пропорціях (приблизно на 1 кг риби - 5 ст. Ложки солі та 5 ст. Л. Цукру), кладемо в неї рибку, гарненько обвалюємо з усіх сторін.


Залишаємо рибку в цій мисці "маринуватися" на пару діб у холодильнику. (Риба сама вбере в себе скільки треба "маринаду ").

3 крок

Після закінчення терміну соління - виймаємо рибу, прибираємо весь зайвий" маринад ".
Тепер основне - беремо тонкий гострий ніж і нарізаємо філе рибки тонкої стружкою. Смак і фантазія вам підкажуть, як краще це зробити - чи то це будуть шматочки, чи то "крихти".

4 крок

Нарізану рибку перчимо, додаємо трохи олії рослинного (краще без запаху), перекладаємо в красиву баночку. Зберігаємо в холодильнику.
Для ранкових бутербродів - в самий раз! Та й на будь-який святковий стіл подати не соромно!
Смачного!

Поради та попередження:
  • Рибу можна попередньо проморозіть в морозилці для більшої безпеки для здоров'я.
  • Солити рибку в алюмінієвому посуді краще не треба
  • Кількість цукру і солі - справа смаку і досвіду.