Як приготувати сало для бутербродів.


Сало рекомендується включати в зимовий раціон, тому що, виявляється, воно містить якусь там кислоту, яка допомагає організму боротися з вірусами і бактеріями. А ще воно не може бути радіоактивним і містити канцерогенів. Так чому б не побалувати себе і не з'їсти бутерброд з сальцем?

Інструкція Рівень складності: Легко Що вам знадобиться:
  • Сало
  • Чорний мелений перець
  • Часник за смаком
  • Морква
  • Лавровий лист
  • Сіль
  • Каструля з водою
  • 2 целофанових кулька або 1 рукав для апеканія + 1 целофановий кульок
  • Батон
  • Помідор/огірок
1 крок

Купуємо найсвіжіше несолоне сало, краще з прожилками м'яса (грудинку).

2 крок

Чистимо шкірку сала ножем, гарненько миємо, обсушуємо. Беремо сіль з точністю "на око", тобто по-смаку, трохи меленого чорного перцю, змішуємо і цієї пекельною сумішшю обмазуємо сальце.

3 крок

Часник чистимо, миємо , ріжемо пелюстками не дуже тонкими (2-3 мм). Морквину розрізаємо навпіл, а потім ріжемо півкільцями (товщиною 2-3 мм). Сало нашпиговують часником та морквою (Робимо ножем надрізи і вставляємо в отримані отвори морквину і часник, чергуючи - поки не набридне). Іншою частиною суміші "морквина-часник" обкладаємо сало з усіх сторін. Сухий лавровий перець пальцями перетираємо в крихту і обмазуємо сало.



Залишаємо в такому вигляді маринуватися на годину.

4 крок

Потім кладемо підготовлений шматок сала в кульок, випускаємо повітря з кулька, зав'язуємо, потім в інший кульок, випускаємо повітря з кулька, міцно зав'язуємо. Хто не довіряє гігієнічності целофанового кулька - замість першого кулька використовує рукав для запікання. Я особливо не заморочуюся про шкоду целофанового пакета на організм людини.

5 крок

На плиту ставимо каструлю з водою (вода повинна покрити сало на 4-5 см). В окріп опускаємо "целофанові сало" і варимо від 30 до 50 хвилин на маленькому вогні (час варіння прямо пропорційно залежить від "віку" сала і товщини)

6 крок

Після закінчення часу вимикаємо вогонь і виймаємо сало, коли вода вже охолоне. Знімаємо кульки, зливаємо жирок в окрему посудину, сало загортаємо у фольгу або целофан і відправляємо в холодильник на годину.

7 крок

Нарізаємо тонкими скибочками батон і сало, прикрашаємо зеленню і скибочкою помідора . (Взимку - солоним огірочком).
Ось і все, бутерброди з салом готові!

Поради та попередження:
  • Якщо сало тонка - можна скачати в рулет і зв'язати ниткою
  • Кількість солі, перцю, лаврового листа, моркви, часнику залежить від смакових уподобань