Як приготувати відбивну зі свинини.


Свинина - це найцінніший постачальник тваринних білків для нашого організму.
А ще, в м'ясі є корисні амінокислоти, багато заліза, присутній цинк. Свинина легко засвоюється і швидко готується. І як же смачно можна провести час за відбивною з келихом сухого червоного вина і гіркою салату зі свіжих овочів! Ну що, апетит розігрався? Тоді готуємо свинячу відбивну.

Інструкція Рівень складності: Нескладно Що вам знадобиться:
  • Свинина, на 2 порції - 400г.
  • Панірувальні сухарі або манка
  • 2 курячих яйця
  • Перічная суміш (чорний, червоний солодкий, запашний, білий перець)
  • Свіжа зелень
  • Рослинна олія
  • Щіпка солі
1 крок

З м'якоті свинини видаляємо зайвий жир, обмиваємо теплою водою і даємо стекти. Нарізаємо на скибочки товщиною від 1,5 до 2 см. Для того, щоб м'ясо було ніжним, тануло в роті, потрібно його гарненько відбити. Звідси і назва - "відбивна".

2 крок

Для того щоб гарненько відбити свинину і не забризкати все навколо м'ясним соком, застосуємо одну хитрість. Беремо 2 звичайних поліетиленових пакета відповідного розміру, вкладаємо один в інший і кладемо всередину порцію м'яса.


Відбивати найкраще дерев'яним молоточком. Ось їм-то і відбиваємо порцію м'яса в пакеті. Спочатку з одного боку, потім з іншою. Проробляємо те ж саме з усіма порціями. Злегка натираємо отримані відбивні сіллю і перцевої сумішшю.

3 крок

Викладаємо в одну миску панірувальні сухарі або манну крупу. В іншій мисочці злегка збиваємо 2 яйця. Далі по черзі опускаємо наші порції відбивною свііни спочатку в збиті яйця, потім в паніровці. Бажано, щоб шар панірування не був дуже товстим, тому що він не буде рівномірним.

4 крок

На розігріту сковороду вливаємо трохи рослинного масла. Викладаємо порції свинячої відбивної в паніровці. Смажимо на середньому вогні нашу відбивну до появи золотистого рум'янцю, десь по 5-7 хвилин з кожного боку.

5 крок

Тепер розміщуємо порції свинячої відбивної на тарілку. Прикрашаємо зеленню. Можете додати до зелені часточки свіжого помідорчика і огірочка. Можливо вам захочеться супроводити його і більш серйозним гарніром.
Спробували? М-м-м! Пальчики оближеш!