Як приготувати китайські пиріжки?.


Китайські пиріжки (п'яний-се)

Китайські пиріжки (п'яний-се) - це паровий пиріжок, певної форми з капустяно-м'ясною начинкою та гострими спеціями.

Інструкція Рівень складності: Нескладно Що вам знадобиться :
  • Молоко -1 склянка
  • Дріжджі 20-25 гр
  • Борошно - 4 склянки
  • Яйце - 1 шт
  • Олія - ??2 ст. ложки
  • Цукор - 1 чайна ложка
  • Сіль - 1/4 чайної ложки
  • Капуста
  • Фарш м'ясний
  • Часник
  • Лук
  • Спеції
  • Масло вершкове - 50 гр
  • Перець чорний
1 крок

Готуємо безопарне дріжджове тесто.Наліваем тепле молоко в глибокий посуд, додаємо швидкодіючі дріжджі і розмішуємо до тих пір, поки дріжджі повністю не растворятся.Яйца розтираємо з сіллю і з цукром. Додаємо борошно і замішуємо тісто. Наприкінці замішування тіста, додаємо рослинне і вершкове масло.Продолжаем вимішувати тісто до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до рукам.Готовое тісто накрити рушником і поставити в дуже тепле место.Когда тісто підніметься, його потрібно пом'яти і дати підійти ще 2 - 3 рази.


2 крок

Нашаткуйте білокачанну капусту і наріжте цибулю соломкою.

3 крок

Розігрійте сковороду і на сильному вогні, протягом 5 хвилин, обсмажте фарш на вершковому маслі з додаванням чорного перцю. Додайте капусту і цибулю, і обсмажте разом з фаршем ще пару хвилин.

4 крок

Отриману начинку перемішайте і приправте спеціями.

5 крок

Змастіть руки соняшниковою олією і розділіть тісто на шматки. Шматок повинен бути приблизно з кулак.

6 крок

Розкотіть качалкою отримані шматки тіста і надайте форму круглих коржів. Товщина коржі повинна бути приблизно 1,5 см.

7 крок

Викладіть начинку на серединку коржиків і покладіть маленький шматочок вершкового масла в центр.

8 крок

З'єднайте краї коржиків, зробіть Закріплювальні шов зверху.

9 крок

Покладіть п'яний-се в пароварку на 30-45 хвилин.

Поради та попередження :
  • Розташуйте п'яний-се в пароварці на відстань, так як в процесі приготування вони трохи піднімуться