Як приготувати плюшки-сердечка з корицею з листкового дріжджового тіста.


Пиріжки і плюшки, які ми печемо самі, на відміну від покупних несуть у собі домашній затишок, зворушливі запахи дитинства, теплоти і турботи. Тому в будинку хоча б час від часу повинна бути домашня випічка. Я розповім, як зробити смачні булочки-сердечка з корицею.

Інструкція Рівень складності: Нескладно Що вам знадобиться:
  • 3 склянки борошна
  • 200гр вершкового масла
  • 1 порція сухих дріжджів
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/2 склянки води
  • 1/2 склянки молока
  • 1 яйце
  • 2 столові ложки цукру
  • цукор з корицею
1 крок
розкачане тісто

Спочатку готуємо тісто для випічки.
Для опари розводимо дріжджі в 1/3 склянки води, додаємо 1ч.ложку цукру і 1/2 склянки молока. Ставимо в теплі настоятися на півгодини.
Поки настоюється опара, просіваємо борошно, додаємо туди сіль і цукор, що залишився. Масло для тесту краще брати сильно охолоджене, таке масло потрібно дрібно порубати або натерти на крупній тертці. Руками змішуємо терте масло з борошном.
В опару розбиваємо яйце і злегка збиваємо суміш виделкою або вінчиком.
Далі, рідина вливаємо в борошняну масу і замішуємо тісто. Якщо тісто виходить дуже круте, можна додати 1-2 ст.


ложки води, а якщо тісто рідкувато, то 1-2 ст.ложки борошна.
Розміщуємо тісто в поліетиленовий пакет і прибираємо в холодильник на 1,5 - 2 години.

2 крок
Звертаємо в трубочку

Перед випіканням дістаємо тісто з холодильника, даємо йому зігрітися і злегка підійти. Випічка повинна вийти пишною. Розкачуємо його і розрізаємо на довгі смужки. Кожну смужку рівномірно посипаємо цукром з корицею. І звертаємо в трубочку зразок рулету.

3 крок

Потім кожну трубочку складаємо навпіл. З'єднуємо кінці і повертаємо на бочок, так щоб наше складання виявилося всередині. Це показано на наступному фото.

4 крок

Гострим ножем надрізаємо нашу згорнуту трубочку навпіл. Місце з'єднання кінців трубочки залишаємо не надрізати.

5 крок

Надрізані половинки розкриваємо назовні, формуємо сердечко. Кориця та цукор частково будуть на його поверхні.

6 крок

Сформовані вироби викладаємо на деко, змащуємо збитим яйцем або цукровим сиропом і випікаємо при температурі 200 ° С протягом 15-18 хвилин.
Відмінне блюдо для домашніх або для великого чаювання!