Як вибирати вершкове масло.


Вершкове масло називається так не з проста. Це означає, що основною і по суті справи єдиний компонент, його що становить, це натуральні коров'ячі вершки. Для виготовлення використовують свіжі вершки з незбираного молока, які сепарують і пастеризують. Вершкове масло має жирність від 78 до 82,5% і може містити масову частку вологи до 25%. Як вибрати натуральне вершкове масло?

Інструкція Рівень складності: Нескладно 1 крок

Колір вершкового масла не повинен бути різнорідним або нехарактерним. Справжнє вершкове масло має бути від світло-жовтого до жовтого кольору, без розлучень і вкраплень. Чим більш насичений жовтий колір вершкового масла, тим більше в ньому корисних речовин.

2 крок

Аромат і смак у справжнього масла повинен бути ніжним і нагадувати смак вершків. Не повинно бути ніяких нехарактерних для цього продукту запахів і присмаків.


Ароматизоване масло, або масло з добавками однозначно не натуральне.

3 крок

Консистенція натуральної олії повинна бути щільною й однорідною, при розрізанні воно повинно бути пластичним, не кришиться. При розрізі, його поверхня не повинна бути вологою або крупинчаста. Волога може здатися тільки у вигляді маленьких окремих крапельок. При нагріванні, натуральне вершкове масло повинне рівномірно плавитися, не поділяючись на воду і пластівці або згустки, також не повинно бути на поверхні піни.

4 крок

Зверніть увагу на те, щоб масло не було пліснявим, не спостерігалася значна деформація брикетів . Також маркування на упаковці має бути читана, обов'язково вказана дата виготовлення, склад, термін зберігання, масова частка жиру.