Як приготувати соковиті м'ясні котлети.


Більшість з нас люблять котлети. Але як же їх приготувати, щоб вони були м'якими і не втратили свою соковитість? Про це я вам і розповім. Рецепт дуже простий. Приготувати це блюдо зможе навіть починаюча господиня.

Інструкція Рівень складності: Легко Що вам знадобиться:
  • фарш будь-який, цибуля ріпчаста, цибуля зелена, петрушка, кріп, хліб, сметана, вода, вершкове масло, рослинна масло, сіль, перець, борошно
1 крок

Фарш можна брати будь-який, який вам більше подобається. Я змішую 0,5 кг яловичого і 0,5 кг свинячого. Беремо фарш і прокручуємо кілька разів через м'ясорубку. Чим більше разів перейдіть, тим м'якше будуть котлети. Зазвичай, в котлети прийнято додавати сирої ріпчаста цибуля, але ми спочатку обсмажити його на вершковому маслі. Це позбавить котлети від різкого присмаку цибулі, а масло додасть вершковий смак. На добре розігріту сковороду кладемо трохи вершкового масла і нарізану кубиками цибулю. Обсмажувати його потрібно до злегка золотистого кольору.


Коли цибулька буде готовий, додаємо його в наш фарш.

2 крок

У глибоку миску наливаємо гарячу воду, приблизно пів склянки. Додаємо 2 столові ложки з гіркою сметани. Сметану потрібно брати якомога жирніше, бажано домашню. Перемішуємо. У цьому розчині замочуємо хліб. Кірку попередньо зрізуємо. Коли м'якуш досить розм'якне, його треба добре віджати і додати до фаршу.

3 крок

Нарізаємо дрібно зелень і теж додаємо у фарш. Так само кладемо сіль і перець за смаком. Все добре перемішуємо, формуємо котлети і обвалюють у борошні. Сковороду добре розігріти і налити рослинне масло. Викласти котлети і смажити до готовності. Щоб зрозуміти, чи готові котлетки чи ні, потрібно проткнути їх виделкою. Якщо випливає прозорий сік, значить готові. Приємного вам апетиту!

Поради та попередження:
  • Яйця класти не потрібно, через них котлети стають сухими. Зелені кладіть побільше. Обвалювати можноі в сухарях.