Рецепт пісного страви «Лобіо з червоної квасолі».

Це грузинське блюдо відмінно підійде під час Великого посту. Головний інгредієнт лобіо - червона квасоля.
Сьогодні пропонуємо Вам незвичайну варіацію цієї страви з додаванням волоських горіхів і часнику.
Необхідні інгредієнти:
- 1 склянка червоної квасолі;
- 1 цибулина,
- 1,5 склянки волоських горіхів;
- 3 зубчики часнику;
- 2 ст. ложки винного оцту;
- 2 ст. ложки оцту;
- спеції, сіль і перець за смаком;
- пару гілочок кінзи.

Спосіб приготування:
Замочіть на ніч квасолю, на наступний день вже у свіжій воді відваріть її до готовності, але з вогню не прибирайте.


Обсмажте цибулю на рослинній олії. Волоські горіхи подрібніть в блендері і змішайте з часником, червоним або чорним перцем, спеціями та сіллю. Квасоля можете розім'яти трохи толкушкой (як на фото), а можете залишити квасоля в цілому вигляді.
Додайте до неї цибулю, розмішайте і нехай поваритися протягом 3 хвилин. Висипте в каструлю подрібнені волоські горіхи і кип'ятіть ще 5 хвилин. Зніміть з вогню і залиште лобіо на 10 хвилин настоятися. В кінці додайте оцет, зелень і розмішайте.
Лобіо чудове тим, що його можна їсти холодним і гарячим, він прекрасний у будь-якому вигляді.
Щоб у лобіо був більш багатий і насичений смак, посипте блюдо цибулею, порізаною кільцями і вимоченим в оцті.