Рецепт пісного страви «Коричневий рис з овочами». Покрокові ФОТО.

Коричневий рис більше за інших видів рису приносить користі нашому організму. Він по мінімуму піддається термальній обробці, а також має висівковий оболонку, яка містить клітковину, фолієву кислоту, фосфор, мідь, йод, цинк і вітаміни групи B.
Необхідні інгредієнти для бульйону:
- 2 л холодної води;
- 4 морквини;
- 6 стебел селери;
- 2 червоні цибулини;
- 2 стебла цибулі-порею (біла частина);
- 2 сухих стручка перцю чилі;
- 1 фенхель;
- 4 зубчики часнику;
- 2 ст. ложки оливкової олії
- чебрець або майоран;
- пучок кропу;
- чорний перець горошком, лавровий лист;
- сік одного лимона;
- морська сіль.
У великій каструлі розігрійте оливкову олію, обсмажити в ньому червона цибуля, щоб той став м'яким. Наріжте селера, морква, фенхель і додайте їх до цибулі в каструлю. Нехай суміш нудиться кілька хвилин, поки не знайде золотистий відтінок.
Влийте воду (1), додайте лавровий лист, перець горошком (2) і доведіть до кипіння. Потім зменшіть газ і близько години хай вариться на повільному вогні (3).
Процідіть бульйон, додайте лимонний сік і посоліть (4). Щоб акуратно процідити, використовуйте друшляк з марлею. Для рису Вам буде потрібно 2,5 склянки овочевого бульйону, якщо вийшло більше, то зайве можете остудити і відправити в морозилку для іншої страви.
Необхідні інгредієнти для рису:
- 1 склянка нешліфованого рису;
- 2,5 склянки бульйону, звареного з овочів;
- 150 г свіжих грибів, 8 маленьких морквин, 200 г броколі, горошок, кукурудза , 1 цукіні;
- невеликий корінь імбиру;
- 2 зубчики часнику;
- цедра половинки лимона;
- 1 ст.


ложка оливкової олії;
- зелена цибуля,
- 2 ч. ложки кунжутного масла;
- 1 ст. ложка соєвого соусу;
Імбир наріжте великими шматками, часник просто надавіть ножем, а цедру лимона наріжте смужками. Промийте рис, додайте бульйон з овочів, імбир, часник, цедру і доведіть усе це до кипіння. Потім на маленькому вогні варіть під кришкою ще хвилин 20, поки не приготується рис. Дістаньте з рису шматочки імбиру, часнику та цедри лимона, закутайте каструлю рушником і дайте настоятися рису.
На сковороді розігрійте оливкову і вершкове масло, обсмажте в них моркву, порізані на кубики завтовшки 1,5 см. Потім закиньте порізані капелюшки грибів, цукіні і брокколі (поламайте на суцвіття). Обсмажте всі овочі протягом 2 хвилин, додайте кукурудзу, зелений лук і тримайте на вогні 3 хвилини. Овочі повинні приготуватися лише на половину і зберігати пружну форму (5).
Рис повинен бути розсипчастим (6), не розвареним до стану каші.
Додайте рис до овочів в сковороду і все перемішайте (7).
Заправте рис з овочами кунжутним маслом і соєвим соусом і подавайте на стіл (8).