Ода компоту.

Пам'ятаєте, з чого складалися наші обіди в дитинстві? Перше, друге і компот. Коли ще соки були без консервантів і вважалися розкішшю, а лимонад не захопили полиці магазинів, склянку холодного компоту так добре тамував спрагу! Варити компоти - швидко і просто, а пити - корисно і смачно.
Та й хіба може бути якийсь сумнівний напій, що продається в пластиковій пляшці, корисніше вами приготованого компоту? І якщо ви стверджуєте, що не любите компот, значить, ви пили не ті компоти. Адже компот можна приготувати з будь-яких ягід і сухофруктів, вибираючи ті, які вам до смаку.
Компот із сухофруктів
Не секрет, що фрукти і ягоди, висушені на сонці, які ми називаємо сухофруктами, містять у собі величезний букет вітамінів і корисних речовин. І одне з головних переваг в тому, їх можна довго зберігати. Саме тому, компоти із сухофруктів часто варяться взимку і навесні, коли свіжих фруктів вже немає, а насолодитися ароматом літа так хочеться! До традиційних сухофруктам з яких варять запашні компоти, відносять яблука, груші, вишню, абрикос, сливи, виноград. Хоча багато господинь шляхом експериментів навчилися поєднувати з яблуками та грушами сушені банани, інжир, манго, папайю, кокос.
Для того, щоб зварити узвар на два літри води, візьміть 500 грам сухофруктів (різних, на ваш смак), цукор (теж до смаку), лимонну кислоту (на кінчик ножа). Сухофрукти слід промити в теплій воді. Якщо трапляються великі сухофрукти, їх краще нарізати шматочками. Вода в каструлі доводиться до кипіння, додається цукор, помішується кілька хвилин. У вийшов цукровий сироп додають сухофрукти, які варяться близько півгодини. Коли компот вже майже готовий, додається лимонна кислота. Компот бажано наполягати протягом десяти годин. Тому краще варити напій ввечері, щоб вранці він був настояним і прохолодним.
Класичний компот із сухофруктів - узвар
У старі часи цей напій вважався святковим, його варили на Різдво та інші свята. Українські господині давно розгадали секрет ароматного компоту, який подобається і дорослим, і дітям.
Узвар готують із сушених яблук і груш. У киплячу воду додають сухофрукти, нарізані часточками, варять близько години. За кілька хвилин до готовності додають цукор. Бажано, щоб узвар настоявся хоча б п'ять годин.
Компоти з свіжих фруктів і ягід
Коли приходить пора дозрівання різних фруктів і ягід, фантазувати на тему компотів стає ще цікавіше! Ви можете поєднувати полуницю, чорницю і смородину, яблука, груші та виноград, загалом, все, що є в холодильнику або на дачній грядці. Зазвичай, компоти зі свіжих фруктів варяться швидше, ніж із сухофруктів. Особливо ароматними виходять напої з вишень, смородини, малини та полуниці. До речі, щоб підсолодити компот, можна використовувати не цукор, а мед, це буде і ароматний, і корисніше. Тільки не додавайте мед в окріп, почекайте, поки компот трохи охолоне, таким чином, ви збережете всі корисні речовини, що містяться в меді.



Компот із заморожених ягід
На три літри води потрібно 500 г будь-яких заморожених ягід і близько склянки цукру. Господині радять спочатку покласти в каструлю ягоди, присипати цукром, а вже потім додавати окріп. Вариться такий компот близько двадцяти хвилин з моменту закипання води. При бажанні компот проціджують, а ягідки з'їдають.
Декілька оригінальних компотів

« Мандариновий рай »

Вам знадобиться 500 г мандаринів, 300 г цукру і 2 л води. Мандарини чистимо, поділяємо на часточки. Цедру двох мандаринок обдаємо окропом і нарізаємо дрібними шматочками. У каструлю з закипілої водою додаємо цедру і цукор, варимо на маленькому вогні сироп. Потім додаємо мандарини і кип'ятимо хвилин десять. Готовий компот слід процідити і охолодити.
Вишнево-м'ятний компот
Для цього освіжаючого напою приготуйте склянку свіжих вишень, два лимони, п'ять гілочок м'яти, цукор за смаком, три літри води. У киплячу воду додається порізаний дольками лимон, м'ята та цукор. Через три хвилини додаєте вишні, даєте компоту покипіти ще хвилину. Нехай напій настоїться, потім його слід процідити і охолодити. Погодьтеся, такий компот не залишить байдужими любителів вишень, і відмінно втамує спрагу спекотного літнього дня.
Гарбузовий компот
Компот незвичайний вже тим, що вариться не з фруктів і ягід, а зі звичайної стиглої гарбуза. На літр води берете 500 г гарбуза, сік одного лимона і цукор за смаком. Гарбуз чистять, ріжуть на дрібні шматочки, кидають у киплячу воду, додають цукор. Вариться компот хвилин п'ятнадцять, до напівпрозорого кольору гарбуза. Додається лимонний сік, напій настоюється протягом декількох годин. Здивуйте своїх гостей таким дивовижним компотіком, нехай спробують здогадатися, з чого він зварений.
Горобинові диво
Колись наші предки лікували горобиною багато хвороб. І не дивно, адже ця ягідка є справжньою скарбницею, що володіє лікувальними властивостями. Компот з горобини не тільки дасть зміцніти вашому організму під час грипу або застуди, а й допоможе запобігти хворобам. Чудодійний напій готується просто: на два літри води беремо склянку ягід горобини, половинку лимона і мед (за смаком). Порізану кружальцями лимон і промиті ягоди кип'ятяться не більше десяти хвилин. Мед слід додавати, коли компот трохи охолоне.
Безперечно, компот гарний у будь-який час року. Проявіть фантазію, приготуйте такий компот, щоб вашим домочадцям більше не захотілося купувати газовані лимонади й незрозумілі нектари. Нехай чарівний аромат компоту піднімає всім настрій, втамовує спрагу і сприяє здоровому і бадьорого самопочуття. Ура компоту!