Готуємо в піст. Суп-пюре з гарбуза.

На порталі ХОЧУ триває кулінарний конкурс «Рецепти великопісного меню». Одна з учасниць надіслала свій рецепт легкозасвоюваного і швидкого в приготуванні страви.
Суп-пюре з гарбуза
Інгредієнти:
1700 р («брутто») гарбуза,
2 великих цибулини,
3-4 зубчики часнику,
6-7 ст. л. томатного соку (домашнього),
Оливкова олія,
Овочевий бульйон,
Чорний перець, сіль - за смаком,
Кріп, базилік, гарбузове насіння - за бажанням.
Приготування
Чистимо гарбуз (виходить приблизно півтора кг), ріжемо її кубиками (трохи більше, ніж для каші); ріжемо цибулю на 4 частини. Все це складаємо в каструльку, заливаємо овочевим бульйоном так, щоб покрити весь вміст, доводимо до кипіння, потім варимо ще хвилин 15-20.



Далі гарбуз і цибулю подрібнюємо у блендері - робимо з цього пюре, яке потім відправляємо в ту ж каструлю з бульйоном (якщо маса густуватий, то можете трохи розбавити бульйоном або окропом), знову доводить до кипіння, додаємо томатний сік. Потім потрібно додати попередньо пропущений через чеснокодавку і обсмажений на оливковій олії часник. Солимо й перчимо суп. Варимо хвилин 10-15 після кипіння. В кінці, якщо хочете, додайте кріп.
Подайте суп, прикрасивши його гарбузовим насінням і базиліком.
З даної кількості продуктів виходить 2,5 л супу-пюре середньої густини.
Взяти участь у конкурсі>>>