Рецепт пісного страви «Марокканська юшка з овочів з грінками». ФОТО.

Великий піст триває довгих сім тижнів. У цей час можна харчуватися не менш смачними і поживними стравами, ніж у звичайні дні. Наші щоденні рецепти допоможуть зробити Ваш стіл під час посту ненудним і більш різноманітним.
Інгредієнти:
- 4 молодих моркви
- 1 стебло селери
- 3 ст. ложки оливкової олії
- 0,5 кг капусти
- 2 помідори
- 1 зубчик часнику
- 2 червоних перцю
- пучок кінзи
- 1 цибулина
Для грінок знадобиться:
- 6 шматків хліба
- 1 зубчик часнику
- 1 помідор
Спосіб приготування:
1) Моркву і селеру очистити і дрібно нарізати. Розігріти в каструлі оливкову олію і обсмажити протягом 10 хвилин в ній селера і моркву.
2) Нашаткувати капусту, очистити від шкірки часник і дрібно нарізати його. Додати це все в каструлю. Посолити і зменшити вогонь до мінімуму. Гасити близько 10 хвилин, помішуючи.


Можна влити при готуванні трохи води.
3) Помідори і солодкий перець вимити. У перцю видалити серцевину і розрізати його на 4 частини. На томатах зробити хрестоподібний надріз і збризніть овочі оливковою олією. Запікайте овочі в духовці при температурі в 200 ° С або на грилі. Потім зніміть з помідорів і перців шкірку і наріжте овочі кубиками.
4) Очистіть від шкірки цибулю і нашаткуйте. Перекладіть його в каструлю до овочів, перемішайте все і додайте 1 літр води. Коли юшка закипить, варіть її ще 13 хвилин.
5) Перекладіть перці і помідори з духовки в каструлю. Закрийте її кришкою і залиште на 15 хвилин настоюватися.
6) Підсушите скибочки хліба в духовці. Часник розріжте навпіл і натріть ним підсушені хлібці. М'якоттю помідора натріть грінки, щоб вони просочилися його соком.
Юшку з овочів з грінками слід подавати з кінзою в гарячому вигляді.