Сіль у дитячому харчуванні: "за" і "проти".

Сіль потрібна і немовлятам - без неї вони не зможуть розвиватися і рости, але при цьому її потрібно порівняно невелика кількість. Природа розпорядилася таким чином, що в звичайних джерелах їжі міститься деяка кількість солі, необхідне для покриття потреб у цьому мінеральному речовині. Тому зовсім не випадково, що в грудному молоці, наприклад, солі міститься в 24-25 разів менше, ніж у цільному коров'ячому молоці - у телят потреба в солі набагато вище, ніж у людських дитинчат.

Сіль у як добавка до їжі увійшла в наш раціон з незапам'ятних часів. Недарма в Росії дорогих гостей прийнято зустрічати "хлібом і сіллю", а недосолена їжа сприймалася мало не як образа. "Недосолити на столі-пересіл на спині", пам'ятаєте? А солоний огірочок - пристрасть батьків родин і вагітних жінок? А оселедець? А грибочки? Кожна поважаюча себе господиня закручує влітку батареї банок з соліннями, без яких взимку на Русі будь-яке свято-не свято. У нашій північній країні споконвіку були небайдужі до солоного і, природно, передавали "солоні" традиції з покоління в покоління. Але так чи корисна сіль нашим дітям? З точки зору фізіології, сіль необхідна всім людям, включаючи немовлят. Без неї неможливе існування людського організму. Тим не менше дані статистики свідчать, що в раціонах харчування російських дітей і дорослих споживання солі дуже часто перевищує допустиму норму. Так солити або не солити, запитаємо ми дружно. І якщо солити, то що, коли і скільки?

Як недолік, так і надлишок солі супроводжуються патологічними змінами в організмі. Вважається, що дефіцит солі може виникати у випадках надмірного потовиділення, при сильній блювоті або проносі, а також при порушеннях функції нирок. При цьому відсутність в організмі натрію може призводити до таких порушень, як м'язові судоми, помутніння свідомості, стан апатії, відсутність апетиту і навіть кулі. Отруїтися звичайною сіллю навряд чи можливо, але при недостатньому прийомі рідини на тлі надмірного споживання солі може розвинутися ги-
пернатріемія з підвищеною втратою рідини організмом (зневодненням).


На першому році життя і в ранньому віці (1-3 роки) такий стан може навіть загрожувати життю дитини, так як в ці періоди здатність нирок концентрувати сечу і видаляти з організму надлишок солі обмежена.

Без солі дієта немовлят

Ще в порівняно недавньому минулому в багатьох країнах сіль додавали до більшості продуктів дитячого харчування для додання кращого смаку. При цьому лікарі нерідко рекомендували невиправдано рано (з 2-3-місячного віку) вводити в раціон малят так звану "тверду" їжу у вигляді різноманітних прикорму.

Зараз достеменно відомо: чим раніше діти починають одержувати тверду їжу , тим більше буде їх потреба в солі й схильність до вживання солоних продуктів надалі. До теперішнього часу багато (на жаль, поки не всі) виробники дитячого харчування вже "прибрали" сіль з продуктів для малюків. Мабуть, точно так повинні поступити і ті мами, які вважають за краще самі готувати їжу для дітей раннього віку.

А що стосується твердої їжі, то її краще вводити по досягненні малюком 4-6-місячного віку, Адже рання споживання солі може призвести до розвитку таких неприємних захворювань, як гіпертонія і проблеми з нирками і серцем. Лише по закінченні кількох місяців після народження дитячі нирки стають настільки зрілими, що можуть справлятися із звичайним вмістом солі в продуктах харчування, що становлять основу раціону. У кашах, молочних, овочевих та інших продуктах дитячого харчування міститься сіль природного походження (натрій), і немає ніякої необхідності додавати в них ще й сіль кухонну (хлорид натрію). Вважається, що потреба дітей першого року життя в солі (натрію) становить від 210 мг на день (0-3 місяці) до 350 мг/день (10-12 місяців). І тільки після досягнення однорічного віку малюки можуть отримувати близько 0,5 г солі на день!

Джерело: http://homefamily.rin.ru/cgi-bin/show.pl?id=3588&pdr = 33 & pt = 1 & els = 1 & sort = sort