Особливості харчування дошкільника.

Чому питання харчування дошкільнят є такими важливими? Тому що, на жаль, більшість захворювань сьогодні починають формуватися саме в цьому віці. Це хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту, такі як хронічні гастродуоденіти, холецистохолангіти і навіть виразкова хвороба.

Які ж продукти можна вживати, а чого краще остерігатися, якщо у вашій сім'ї дитина дошкільного віку?

На жаль, в цей період доведеться виключити з раціону дітей такий продукт як печінка. Якщо раніше медики обов'язково радили включати її в харчування дітей, які страждають анемією, то сьогодні необхідно від цього відмовитися: в печінці тварин накопичується багато хімічних речовин, якими так насичені трави, які вживають домашня птиця або тварини.

Потрібно також пам'ятати про шкідливий вплив нітратів і нітритів на дитячий організм. Ці сполуки, які є також обов'язковим компонентом у виготовленні в нашій харчовій промисловості м'ясних напівфабрикатів і ковбасних виробів, руйнують слизову оболонку шлунка. Крім того, вони є канцерогенами, під впливом яких хромосомний набір клітини здорової людини може змінитися і стати подібним хромосомному набору ракової клітини. Як же бути з овочами, в яких і містяться ці самі нітрати, - запитаєте ви? Можна вимочувати їх в холодній воді (30-40 хвилин). Ще корисно, крім вимочування, овочі варити дрібно нарізаними. У цих випадках близько 50% нітратів переходить у відвар. У процесі варіння картоплі "в мундирі" у воду йде 21-26% нітратів, а очищеної картоплі - близько 50-56%. Близько 10% нітросполук накопичується в шкірці фруктів і овочів. Тому краще давати дітям очищені яблука, груші, огірки і т.п. У капусті ж найбільша кількість нітратів знаходиться в зелених поверхневих листках та серцевині. У моркві нітрати накопичуються в стержні. Вважається, що якщо стержень значно світліше моркви, то ця морква містить багато шкідливих речовин і її в сирому вигляді краще дітям не давати.

Ще хочеться вас попередити: будьте обережні з тепличними овочами, які цілий рік продаються в магазинах.


В останні роки вони стали постійним джерелом отруєнь у дітей.

Найменша кількість шкідливих речовин, включаючи азотисті сполуки, а також радіоактивні елементи, міститься в крупах (зернах злакових культур). Тому не забувайте про кашах! У них є багато поживних речовин, необхідних для росту.

Існує думка, що тільки м'ясні продукти можуть забезпечити всім необхідним зростаючий організм дошкільника. Страви з м'яса корисні як старим, так і молодим, хворим і здоровим. Однак відомо, що дітям корисно мати не менше двох вегетаріанських днів на тиждень, а взагалі м'ясні страви треба вживати не частіше одного разу на день. І пам'ятайте - вегетаріанські дні розвантажувальні, в цей період легше перетравлюється їжа, сприяння та відпочинок відчуває весь травний канал.

І ще. Постарайтеся в харчуванні маляти відмовитися від бульйонів з кісток. Колись ними годували тільки тварин, а сьогодні їх часто варять для дітей. Не потрібно готувати і жирних бульйонів. М'ясне ж страву краще подати у вигляді м'яса без гарніру. Якщо дуже хочеться, додайте до нього салат з бурячка. Не рекомендується дітям вживати м'ясо з картоплею, тому що така комбінація дуже важка для перетравлення. Малюки взагалі погано їдять гарніри до м'яса, вибираючи його з гарніру, і це не випадково. Є істина, яку повинна знати кожна мама: не так важливо, скільки з'їсть дитина, набагато важливіше - скільки вона зможе засвоїти! У зв'язку з цим важливо правильно організувати режим харчування малюка. Бажання поїсти виникає тоді, коли людина встигла попрацювати, порухатися. До цього моменту починають активізуватися шлункові ферменти, які перетравлюють їжу. Чим більш приємний запах і вигляд їжі, тим активніше працюють харчові ферменти і сильніше відчуття голоду. Тому продумайте, як краще організувати режим харчування свого дошкільника, і ви зможете попередити багато майбутніх захворювань.

Джерело: http://babynet.ru/4-16/pitanie/2.html