Як стати залізною леді.

Зимові холодні дні вже позаду, прийшла весна - час сонця та гарного настрою. Однак саме в цю пору ми найчастіше починаємо відчувати слабкість, підвищену стомлюваність, дратівливість, депресію, головні болі ... Звичайно, перше, що спадає на думку після пережитої на імпортних овочах і фруктах зими, - авітаміноз. Але з не меншою ймовірністю можна припустити, що справа не тільки в нестачі вітамінів. Можлива причина такого стану - дефіцит одного з найважливіших елементів для людини - заліза.

Роль заліза в роботі нашого організму вельми значна. Цей елемент є складовою частиною гемоглобіну, що доставляє кисень до кожної клітини нашого тіла. Рівень гемоглобіну безпосередньо залежить від кількості заліза, що надходить в організм з їжею. Гемоглобін переносить кисень з органів дихання до тканин. Якщо залоза не вистачає, рівень гемоглобіну знижується, органи не отримують достатньо кисню, що неминуче позначається на самопочутті.

За даними деяких медичних досліджень, залізодефіцитна анемія у російських жінок діагностується в 90% випадків! Є кілька основних причин такого стану справ. По-перше, жінки втрачають велику кількість заліза при вагітності. По-друге, представниці прекрасної статі схильні стежити за своєю фігурою, вдаючись до дієт, які не завжди безпечні для здоров'я, що збільшує ризик скорочення запасів заліза в організмі. І по-третє, рівень гемоглобіну падає через крововтрати в критичні дні.

І якщо вагітність кожна росіянка переживає один або два рази в житті, а постійне «сидіння» на дієтах, на щастя, скоріше виняток з правил, то критичні дні - явище регулярне. А отже, кожен місяць протягом декількох днів ми втрачаємо залізо, набуваючи анемію.

У гонитві за нормою

Всмоктується залізо лише в одному місці, в тонкому кишечнику, причому з їжі витягується всього близько 10% від його загального в ній змісту. Наша добова потреба в залізі становить 10-20 мг. Здавалося б, кількість невелика. Але не поспішайте радіти, тому що ці міліграма дуже непросто отримати і засвоїти.

Навіть якщо з'їдати на добу один пятіграммовий залізний цвях (що в 500 разів більше потреби нашого організму), то це не допоможе. Залізо має перебувати в доступній для всмоктування формі. Допомагають йому в цю форму перейти спеціальні речовини нашого шлункового соку. Проте варто тільки шлунку захворіти, як засвоєння заліза порушиться. А в критичні дні низький гемоглобін - звичайне явища, тому що навіть здоровий кишечник не завжди може угнатися за нашою потребою в новому залозі.

Саме так і виникає найпоширеніша з усіх анемій - залізодефіцитна (анемія в буквальному перекладі означає «без крові» і має на увазі знижений рівень гемоглобіну в крові, інакше недокрів'я). Симптоми анемії різноманітні: втома, запаморочення, у важких випадках - висока частота пульсу, низький тиск, сильна слабкість. Цей стан призводить до апатії, до різкого зниження працездатності і розумової діяльності, коли про себе і про свою кар'єру навіть немає бажання думати. А якщо у вас заплановані серйозні справи і важливі зустрічі? Вихід тільки один: щоб залишитися «залізної леді» - необхідно підвищувати гемоглобін, збільшуючи кількість поступає в організм заліза.

У нормі все необхідне для організму залізо має надходити разом з їжею. Правда, є одна умова: харчуватися потрібно повноцінно, а ось з цим-то якраз великі проблеми. Скажений темп сучасного життя, підвищені навантаження, хронічна перевтома, як правило, вже не залишають сил на заняття домашньою кухнею. Прийти додому, швиденько перекусити і впасти на диван - ось мрія, якою більшість з нас живуть весь день. Де вже тут взяти сили для чаклунства над плитою або заняття фітнесом?

Та й харчова індустрія та індустрія побутової техніки намагаються йти нам назустріч. До наших послуг мікрохвильові та інфрачервоні печі, маса самих різних і красиво упакованих напівфабрикатів і субпродуктів, які для вживання треба всього лише розігріти. І в результаті така кухня вже нічим не відрізняється від фаст-фудівської забігайлівки.

Мало того, що харчова цінність такого харчування більш ніж сумнівна, а й однотипність подібного раціону призводить до маси проблем з боку шлунка, що лише погіршує ситуацію.


Може, хоча б через день, а вже у вихідні і поготів, все ж таки варто провести більше часу на кухні? Тоді корисно буде знати, в яких саме продуктах вміст заліза досить високо.

Де шукати залізо

Дуже багато заліза в порошку какао - 14,8 мг на 100 г продукту. У фундуку його менше, але теж досить - 3 мг/100 р. Багаті залізом квасоля, м'ясо, свиняча і яловича печінка, соя, горох, білі свіжі гриби, петрушка, гречана і вівсяна крупи, пшеничний зернової та житній хліб, родзинки. Як бачите, фрукти в цьому переліку практично відсутні, що не дивно. Адже навіть в яблуках, що традиційно пропонуються як джерело заліза, воно міститься в дозі лише 2,2 мг/100 р. До речі, в імпортних яблуках заліза може бути і того менше - всього близько 0,2 мг/100 р.

У критичні дні слід стежити за тим, що ми їмо, особливо ретельно. Якщо в цей період ви все-таки дотримуєтеся дієти для схуднення - а більшість з них грунтується на небагатих залізом продуктах харчування, таких, як сир, йогурти, салат, фруктові соки - ймовірність залізодефіцитної анемії зростає. Спроби обмежити свій раціон за рахунок зменшення кількості калорій також можуть закінчитися втратою сил і всіма іншими перерахованими вище проблемами.

Харчування при анемії - як підвищити гемоглобін

Найцікавіше, що навіть вживання великої кількості продуктів, багатих залізом, ще не є порятунком. Потрібно враховувати також якість що надходить з їжею заліза. Одні його сполуки поглинаються краще, інші гірше. Крім того, по-різному засвоюються продукти та компоненти їжі в різних поєднаннях. Наприклад, вживання білків помітно підвищує засвоєння заліза з їжі.

Тому для профілактики і лікування анемії слід регулярно - а тим більше в критичні дні - вживати пісне м'ясо, краще всього телятину. Гарніром до нього можуть служити страви з круп і овочі. Корисно їсти багаті залізом бобові: квасоля і горох - хороші джерела заліза, вмикайте їх до раціону. Якщо є їх з нежирним м'ясом, це також сприяє кращому засвоєнню заліза. Інші багаті залізом продукти - печінка, яйця, буряк, шпинат.

Вітамін С також покращує засвоєння заліза, особливо міститься в овочах, крупах, фруктах і горіхах. Якщо разом з ними ви будете випивати склянку апельсинового соку, кількість засвоєного заліза може підвищитися більш ніж в 2 рази.

А ось продукти, багаті кальцієм, перешкоджають засвоєнню заліза. Тому молоко, сир, сир, йогурти краще вживати окремо від іншої їжі. Чай і кава при анемії протипоказані: танін і кофеїн, що містяться в цих напоях, зв'язують залізо, не даючи йому засвоюватися.

Однак життя таке, що не завжди вдається справитися з дефіцитом заліза тільки за допомогою раціонального харчування. Що робити в цьому випадку? Існує цілий ряд препаратів, що представляють собою різні сполуки заліза - заліза хлорид, заліза сульфат, заліза глюконат і т.д. Однак у деяких випадках їх прийом може виявитися неефективним. Наприклад, якщо у вас гастрит з низьким рівнем кислотності.

Справа тут в тому, що засвоюваній формою заліза є хлорид закису заліза, а от перейти в цю форму воно може як раз лише в присутності соляної кислоти. Пам'ятайте про це, і якщо ви страждаєте від цього захворювання, то слід приймати препарати заліза одночасно з аптечної соляною кислотою (10 крапель на півсклянки води).

Молоко та лужні мінеральні води соляну кислоту нейтралізують, тому якщо ними запивати залізовмісні препарати, то це означає звести їх ефективність до нуля. Але є речовини, які, навпаки, сприяють засвоєнню заліза, - кобальт, Янтарна і аскорбінова кислоти. Тому має сенс приймати препарати заліза одночасно з аскорбінкою.

Втім, при підозрі на певне захворювання шлунково-кишкового тракту краще всього не займатися самолікуванням, а звернутися до фахівця, який підбере правильну дієту при анемії і призначить оптимальний курс лікування.

Джерело: http://www.resnichka.ru/2007/05/05/iron.html