Дієта без лактози або чим харчуватися при непереносимості лактози.

Спочатку кілька слів про те, що таке непереносимість лактози і навіщо потрібна спеціальна дієта.

Лактоза - молочний цукор, що міститься в різних видах молока (у тому числі і в козячому) . Лактоза розщеплюється ензимом лактаза. У міру старіння організм виробляє все менше ензиму. Це заважає повному засвоєнню молочного цукру. Нерозщеплених лактоза стимулює зростання бактерій, які в свою чергу викликають наступні симптоми: шлункові болі, спазми, діарею, здуття живота. Це і є симптоми непереносимості лактози.

Дієта без лактози - які продукти виключити

Наступні продукти містять у своїй кількості стільки ж лактози, скільки і 100 гр. молока, тому їх слід виключити:

- Згущене молоко (2 ч. ложки)

- Плавлений сир (85 гр.)

- Сметана (50 гр.)

- Йогурт (50 гр.)

- Морозиво (50 гр.)

Дані продукти містять незначну кількість лактози і можуть непогано засвоюватися. Звичайно, все залежить від ступеня вашої непереносимості.

- Масло

- Сир

- Сирний крем

- Тверді сири

Трапляється, що люди відчувають симптоми непереносимості лактози після вживання хліба або сніданків швидкого приготування. Уважно читайте етикетку, в деякі продукти лактоза додається як підсолоджувача.




Кальцій в дієті без лактози

Кальцій міститься не тільки в молочних продуктах. Включивши наступні продукти в свій раціон, ви забезпечите свій організм даними мінералом (при цьому лактози в них немає зовсім):

Продукти - к-ть кальцію

Збагачений кальцієм апельсиновий сік 100 гр-308 - 344 мг

Сардини, консерви, 100гр - 250 мг

Лосось, консерви, 100гр - 205 мг

Соєве молоко, збагачене Ca, 100гр - 200 мг

Брокколі (сирі), 100гр - 90 мг

Апельсин, 1 шт - 50 мг

Квасоля, 50 гр - 40 мг

Тунець, консерви, 100гр - 10 мг

Салат-латук, 50 гр - 10 мг

Дієта без лактози - рекомендації

Більшість продуктів можна сміливо включати в свій раціон: червоне м'ясо, птицю, рибу, яйця, гриби, фрукти, овочі, зернові та злакові (рис , гречка, макарони і т.п.).

Уважно вивчайте етикетку всіх готових продуктів (випічки, десертів і т.п.) на предмет виявлення лактози.

Якщо організм взагалі не переносить молочні продукти, то на тлі дієти без лактози рекомендується приймати препарати з кальцієм і ензимом лактази.

Джерело: http://efamily.ru/articles/103/830