Все, що ви можете не знати про каву.

Якщо зараз поряд з вашою клавіатурою стоїть паруюча чашка, то в ній, швидше за все, знаходиться гарячу каву, став найпоширенішим Інтернет-напоєм, далеко випередивши в цьому чай та пиво.

Ви здивовані, що навіть пиво? Все дуже просто! Основні денні користувачі Інтернету - це працівники офісів, а "офіційним" офісним напоєм є саме каву. Ну а що ще пити тим, хто юзает Мережа ввечері і вночі, коли так хилить на сон? З 750 мільярдів чашок (склянок, кухлів, піал) кави, щорічно випиваються людством, значна частина вживається саме перед екраном монітора.

Але одночасно офіс та Інтернет стали "вбивцями" хорошого натуральної кави. Адже в рідкісній конторі є газова або електрична плита, на якій можна приготувати його давнім традиційним способом - в "турці". Або навіть звичайні кавоварки або апарати для "еспресо". А вже так не хочеться відриватися від монітора, вставати з м'якого крісла! Навіть у себе вдома.

І це незважаючи на те, що на сьогодні відомо близько 1200 технологій, ємностей та апаратів для заварювання кави! Одних тільки конструкцій кавових млинів людство винайшло більш 200. Але всіх їх кинув в нокаут електричний чайник і пакетик "три в одному". Який і кава-то назвати можна з натяжкою.

Багато любителів кави чомусь упевнені, що батьківщина цієї рослини Південна Америка. Адже саме звідти до Європи і США привозять його "кращі сорти" - під якими вони мають на увазі написи на банках і пакетах. Насправді перші кавові зерна були заварені в Ефіопії, ще в IX столітті. Потім кава пристрасно захопилися араби, яким належить честь винаходу "турки" - глечика для його заварювання. Причому дійсно смачний кава виходить тільки в мідних або срібних "турках", а не позолочених, нержавіючих і вже тим більше алюмінієвих. До речі, алюміній і кава взагалі несумісні!

До речі, всі вітчизняні легенди про бразильського кави виникли через те, що СРСР кави купував в основному у "дорогою пані" Індіри Ганді (міняв на танки і літаки) і на банках писали "індійський кави".


Відповідно, банки з написом "бразильський кава" були в деякому дефіциті і, як усякий дефіцит, обростали чутками.

Насправді такі написи - дурість для дилетантів, так само як і реклама, в якій на мішки з щойно зібраним кави ставиться клеймо відомої фірми-продавця. Вже давним-давно всі ми п'ємо кавові суміші з кави різних видів, що виробляються в різних країнах, про що неважко впізнати, якщо уважно прочитати на упаковці додаткову інформацію про склад суміші та її назві.

Є два головні різновиди кавових дерев. "Арабіка" (найдавніша) дає великі плоди, чиї зерна мають чудовий смак і аромат. Правда, врожайність цього дерева невисока і воно дуже вибаглива. "Робуста" більш невибаглива, і його невеликі зерна містять більше кофеїну, але вони гірше на смак. В основному, самі ходові кавові суміші готують шляхом змішування певних пропорцій "арабіки" і "робусти" з різних плантацій. Продають також суміші тільки "арабіки" або тільки "робусти", але, знову ж таки, у вигляді сумішей їх різних сортів. "Чисті" ж сорту продаються рідко, в основному в спеціальних магазинах - для тих покупців, які віддають перевагу самі складати кавові суміші. Цим можете розважатися і ви, але для початку доведеться ретельно випробувати кожен сорт окремо, скласти про них уявлення, а потім вже "хімічити".

Крім того, кава одного сорту - але жахливої ??якості - можна зустріти в упаковках незрозумілого походження, що представляють собою відверту халтуру. Цим займаються дрібні і напівлегальні фірми, які скуповують за кордоном неякісну сировину і пакують його навмання - можуть сипануть чистої "арабіки" або "робусти", а можуть і того, й іншого, але, зрозуміло, без будь-якого дотримання рецептури суміші.

Джерело: http://www.coffeeclub.ru/pages/article_013.php