Blender по-російськи означає "міксер"?.

Велика різноманітність приладів з близькими або аналогічними функціями часто ставить у глухий кут, і ми губимося в здогадах, що ж краще купити. Особливо це стосується таких приладів, як міксери і блендери. Подивимося на них ближче.

Ручні і не дуже
Головна відмінність стаціонарних міксерів від ручних закладено в самій назві цих приладів. «Ручні» міксери ви завжди тримаєте в руці, а стаціонарні під час роботи спокійно стоять на столі. У іншому ж це «близнюки брати». Тому можна з більшим правом сказати так: стаціонарний міксер - це ручний міксер + чаша з автопріводом + підставка.

Функціональне призначення будь-якого міксера:
1. Взбивання кремів і яєчних білків.

2. Взбивання коктейлів.

3. Перемішування рідкого та густого тесту.

4. Взбивання пюре.

Особливості роботи «ручного» міксера:
1. При неправильному виборі посуду можливе розбризкування тесту по простору кухні.

2. Не всякий міксер здатний ретельно замісити круте тісто. Потрібна висока потужність, міцні насадки, зупинки для перемішування ложкою по краях посуду.

3. Подрібнити варену картоплю або моркву для пюре міксером важко. Він збиває пюре вже з подрібнених овочів, в тому числі картоплі. Головне призначення - надання суміші легкості, насичення її киснем.

4. Міксером збиваються коктейлі, до складу яких входять вершки, мед, яйця.

Особливості роботи стаціонарного міксера:
1. Ваші руки залишаються вільні.

2. При перемішуванні крутого тіста прилад буде «танцювати» по столі, якщо у нього немає спеціальних пристосувань проти ковзання. Але при перемішуванні дуже крутого тіста і вони можуть не врятувати від сильної вібрації.

3. Чаша входить в комплект, тому підшукувати спеціальний посуд не потрібно. Пам'ятайте тільки, що рідини краще наливати до половини обсягу, максимум 2/3, інакше стіни на кухні, стіл і ви будете в бризках. Розбризкування йде інтенсивніше на великих швидкостях роботи приладу.

4. Чаша у міксера кругла, без зливного носика, тому переливати коктейлі не дуже зручно. Вона все-таки більше призначена для кремів та тіста.

Як ми бачимо, функціонально «ручні» і стаціонарні міксери майже не відрізняються один від одного. Головна ідея - звільнення рук. Якщо вам важливо, щоб ваші руки були вільні для інших справ, то стаціонарний міксер краще, якщо ні, то можете задовольнятися «ручним».

Глечик для гурманів
Блендери стаціонарні (або блендери-глечики, блендери-склянки), у яких ножі розташовані внизу великій скляній ємності, дозволяють вам на час стати барменом або кухарем французької кухні.

Функціональне призначення стаціонарного блендера:

1. Взбивання коктейлів.

2. Приготування всіляких пюре, в тому числі супів-пюре і соусів.

3. Колка льоду.

4. Взбивання кремів і яєчного білка.

5. Перемішування рідкого і напіврідкого тесту.

Особливості роботи:

1. У комплект входить тільки один ніж, інших насадок немає. Тільки в деяких моделях зустрічається спеціальний ніж для колки льоду.

2. Бармени відзначають, що в блендері краще, ніж у міксері, виходять коктейлі з м'якими фруктами - ківі, банан, полуниця.

3. Найкраще прилад працює з рідкими і напіврідкими сумішами. Використовувати блендер для подрібнення цибулі, перцю, зелені незручно - все розлітається по стінках. А ось подрібнити варену картоплю для пюре прилад у стані, особливо при додаванні молока та масла.

4. На глечику зазвичай є носик, тому рідини зручно переливати.

5. Враховуйте загальний і корисний об'єм глечика. Ніколи не наливайте глечик до країв, адже частина рідини буде на столі.

6. Про можливість колки льоду обов'язково повинно бути повідомлено в інструкції до приладу. Орієнтир при купівлі - висока потужність і міцний ніж.

Ручна млин
Занурювальні блендери - це довгі «палички» з дволопатеве ножами внизу, які занурюють в ємність з продуктами .

Функціональне призначення погружного блендера:
1.


Подрібнює невеликі кількості продуктів, у тому числі цибуля, часник, зелень, горіхи.

2. Змішує пюре, соуси.

Особливості роботи:
1. Працює тільки при натисненні на кнопку.

2. Треба весь час тримати в руках.

3. Чим довше працює, тим однорідніше і дрібніше подрібнює.

4. Відмінно справляється з невеликими порціями, тому незамінний при приготуванні дитячого харчування.

5. Красиво овочі не поріже, може їх тільки «порубати» і перетворити на суміш.

6. У комплекті немає чаші, можна використовувати будь-яку свій посуд.

Все й одразу
Останнім часом все більшу популярність завойовують заглибні блендери з додатковими насадками, завдяки яким виходить багатофункціональний прилад. Назви йому ще не придумали, зустрічаються різні варіанти: «блендер-міксер,« вертикальний міксер »,« мультинабір »і навіть« міні-комбайн ».

Отже, мультинабір складається з погружного блендера, віночка для збивання , насадки-ножа в закритій ємності, мірного стаканчика. Може комплектуватися ще однієї додаткової ємністю більшого розміру.

Функціональне призначення мультинабір:
1. Збережені функції погружного блендера, тобто подрібнення і змішування овочів, горіхів, спецій, приготування пюре.

2. Насадка-віночок дозволяє збивати креми, яєчні білки, коктейлі, полужидкое тісто.

3. При наявності спеціального ножа і високої потужності прилад може подрібнювати лід для коктейлів.

4. При наявності в комплекті великий ємності перетворюється в стаціонарний блендер.

Особливості роботи:
1. Зберігається принцип роботи погружного блендера, тобто прилад потрібно тримати в руках, і чим довше він працює, тим дрібніше виходить суміш.

2. Може мати кілька швидкостей обертання насадок.

3. Наявність різних ємностей дозволяє більш правильно з точки зору гігієни обробляти продукти.

4. У невеликій ємкості і з кришкою особливо зручно подрібнювати продукти, типу цибулі, часнику, хрону. Це зменшить поширення специфічних запахів і запобіжить появу сліз.

Головні відмінності від комбайна:
1. Мультинабір тільки подрібнює, «рубає» овочі. Він не може їх красиво нашаткувати, тому не придатний для приготування салатів, в нього вони перетворяться на «каші».

2. Чи не готує соки ні з цитрусових, ні з твердих овочів і фруктів.

3. Призначений для роботи з невеликими кількостями продуктів. Комбайни націлені на великий об'єм.

4. Не приготує хорошого фаршу, просто може подрібнити невелика кількість сирого або вареного м'яса.

Відмінність від міксера
Ні тістомісильних гаків. Тому прилад не впорається з перемішуванням густого тесту у великому обсязі.

Все або нічого?
1. Якщо ви любите піч будинку не тільки млинці, то й торти з тістечками, то вам потрібен МІКСЕР, тому що він краще працює з тістом. Міксер впорається також з приготуванням молочних коктейлів, мусів, додасть легкість і рихлість пюре.

2. Якщо ви любите супи-пюре, всілякі коктейлі, креми, але не займаєтеся серйозної випічкою, купуйте СТАЦІОНАРНИЙ БЛЕНДЕР.

3. Якщо вам потрібно готувати харчування для маленької дитини, подрібнювати овочі, зелень і сир, то для вас ПОГРУЖНИХ БЛЕНДЕР.

4. Якщо вам потрібно подрібнювати овочі і спеції, збивати молочні і фруктові коктейлі, готувати супи-пюре і соуси, збивати яєчні білки, креми та муси і виготовляти невеликі порції харчування для маленької дитини, то для вас мультинабір.

5. Цілком може бути, що ви й не обійдетеся одним приладом, комбінуйте, виходячи зі своїх потреб. Так, цілком логічна комбінація погружного блендера і міксера або стаціонарного блендера і міксера. Тому що у кожного приладу є особливості в роботі, і в якійсь одній своєї функції окремий прилад може виявитися незамінним для вас. Головне, зрозуміти, яка операція на кухні для вас особливо важлива, і орієнтуватися в першу чергу саме на неї.

Джерело: журнал "Споживач"