Джерело енергії.

Хороша кашка, так мала чашка! Всі знають цю приказку, але не всі готові з нею погодитися. Тим не менше, коли мова заходить про дитяче харчування, навіть завзяті кашененавістнікі визнають: альтернативи цієї страви немає!
Як швидко росте малюк! Він уже вміє перевертатися зі спинки на животик, тримає голову і ловить іграшку, посміхається вам, радісно гуліт і з захопленням вивчає світ навколо. З кожним днем ??він стає все більш активним - відповідно, зростає і споживання енергії. Молока крихті стає недостатньо. Що ж може дати йому додаткову енергію? Саме традиційне і улюблене «дитяче блюдо» - каші! Так що ж у них такого особливого? Каші - зерновий прикорм, а зернові, як відомо, багаті вуглеводами, які, власне, і виступають в якості джерела енергії для активних малюків. Тому кашу традиційно дають дітям вранці, щоб створити в організмі запас енергії. Малюк з'їв вранці кашу і, як добре заправлений моторчик, активно «функціонує» цілий день! Ще одна корисна якість каш - вони містять харчові волокна, які здійснюють позитивний вплив на кишкову мікрофлору. У зернових продуктах також багато вітамінів, мінеральних солей. Найбільша кількість вітамінів В1 і В2, магнію і заліза - в гречаній і вівсяній крупах. Чим ще хороші каші в якості прикорму? Зазвичай вони мають рідку або в'язку консистенцію, що полегшує дитині перехід від грудного вигодовування до більш густий «дорослої» їжі.
ПРАВИЛА ПЕРШОГО ЗНАЙОМСТВА
Зазвичай каші вводять в раціон малят з шести місяців - після овочевого пюре. Термін введення в кожному конкретному випадку залежить від особливостей розвитку дитини, від виду вигодовування (грудне, змішане або штучне). Врахувати індивідуальні особливості малюка допоможе лікар-педіатр: так, якщо дитина недостатньо додає у вазі, можна спочатку включити в раціон кашу (з п'яти місяців), а потім - овочеве пюре. У першу чергу немовляти знайомлять з кашею, що складається з одного злаку і не містить добавок (меду, горіхів, фруктів). Звичайно, малюкові ці добавки, які роблять кашу набагато смачніше, сподобаються, але вони можуть викликати алергічну реакцію. Будьте терплячі, спочатку вводите одне нове блюдо, а через деякий час - інше: тільки через сім днів малюк може спробувати кашу з іншого злаку. Потім можна й далі урізноманітнити його меню, пропонуючи кашу з двох і більше злаків. Вводьте кашу поступово, починаючи з однієї чайної ложки (5 г). Давайте її маляті перед годуванням грудьми чи молочною сумішшю. Пропонуйте нове блюдо в першій половині дня: до вечора у вас буде час, щоб простежити реакцію організму малюка на продукт (чи немає здуття живота або змін стільця). Не поспішайте: спочатку покажіть дитині їжу на ложечці, а потім починайте годувати. Малюк, звичайно, спочатку може виштовхнути мовою незвичну їжу - не впадайте у відчай і спробуйте повторити спробу.


Після каші догодувати крихту грудним молоком або молочною сумішшю. Побачите: малюк скоро сам потягне ручки до ложки з кашею.
Щодня збільшуйте обсяг корисного страви і через 7 днів доводьте його до вікової норми: в 6 місяців - 100 мл, в 7 місяців - 150 мл, у 8 - 170 мл, в 9 - 180 мл, в 10-12 - 200 мл. Тарілочка каші з ранку - повноцінний ситний сніданок.
ВЛАСТИВОСТІ різних злаків
При виборі між гречаної, рисової і кукурудзяної кашами врахуйте, що малюкам із схильністю до запорів краще давати гречану і кукурудзяну, уникаючи рису. Гречана крупа має найбільшої харчовою цінністю. Вона багата на рослинні білки, калієм, фосфором, магнієм, залізом, вітамінами групи В. У кукурудзяній крупі міститься відносно мало мінеральних солей і вітамінів, вона багата крохмалем. У добре розвареної вигляді каша легко засвоюється організмом. Рисову кашу краще використовувати в харчуванні малюків з нестійким стільцем: через низький вміст клітковини рис дуже легко перетравлюється і засвоюється. Перлова і ячна крупи виробляються з ячменю. Вони багаті калієм, фосфором, залізом, але з-за високого вмісту клітковини погано перетравлюються і не рекомендуються дітям раннього віку. Манною кашею не рекомендується годувати малюків з надмірною масою тіла. Вона легко засвоюється і є висококалорійної. Цю кашу краще давати дітям тільки після року, оскільки в ній, крім глютену, міститься фітин, який зв'язує кальцій, що в більш ранньому віці може призвести до розвитку рахіту.
ВАРИТИ або розлучення?
Більшість дитячих каш, що випускаються промисловістю, - страви швидкого приготування: вони не вимагають варіння. Для приготування кашу необхідно розвести попередньо перевареною водою певної температури або молоком і ретельно перемішати. Робити це слід безпосередньо перед годуванням. Такі готові каші мають збалансований склад, збагачені основними мінералами і вітамінами. Вони дають можливість урізноманітнити меню малюка, використовуючи каші із сумішей круп. Однак при покупці швидкорозчинних каш слід враховувати, що деякі їх види містять добавки порошків, приготованих з фруктів, а також горіхів, шоколаду. Добавки поліпшують смак страви, але кожен з цих компонентів є фактором ризику виникнення харчової непереносимості. Аналогом каші може бути розчинне печиво, яке легко розчиняється у воді або молоці, перетворюючись в кашку. Його можна використовувати в меню крихти з п'яти місяців. Ще одним різновидом каш є мюслі - продукт, що складається з пластівців різних круп і фруктового компонента, а також горіхів. У раціон малюка вони вводяться у віці року. Зазвичай їх подають, заливаючи перед подачею молоком або соком.

ІРИНА КУШНІРЕНКО, лікар-педіатр
Журнал «Мій Кроха і Я»