За царя горосі.

Смачний і солодкий зелений горошок люблять дорослі і діти. Як здорово зривати з грядки на бабусиному городі веселі зелені стручки! Але страви з горошку можна готувати і взимку.

А КОРИСТЬ У ЧОМУ?
Горох, як і інші бобові, багатий рослинними білками, яких у ньому, до речі, більше, ніж в інших овочах. Причому ці рослинні білки характеризуються досить високою біологічною цінністю і включають в себе багато важливих для організму амінокислот, начебто лізину і метіоніну. Крім того, горошок - джерело вуглеводів, в основному крохмалю. Горох багатий калієм, фосфором, вітамінами групи В (В2, В6, зокрема) і фолієвою кислотою. Вітамін В2 бере участь в обміні речовин організму, сприяє виробленню енергії, необхідний для росту і розвитку. Фолієва кислота необхідна для нормального кровотворення і має велике значення для процесів росту і розвитку. У зеленому горошку міститься багато вітаміну С і фосфору, є також каротин та вітамін Е. Вітамін С необхідний для нормального процесу регенерації і загоєння тканин, підтримки устої-чівості до різних видів інфекцій, нормального кровотворення і проникності кровоносних судин. Вітамін Е має протівоокіслітельним дією, уповільнює тим самим руйнування в організмі вітамінів А і С, а також відіграє важливу роль в діяльності центральної нервової системи, підтримує нормальний стан капілярів.


Намагайтеся зробити запаси ще в сезон дозрівання гороху, тоді протягом всієї зими і весни ви зможете приготувати багато смачних і корисних страв. Адже горох гарний і як самостійне блюдо, так і як гарнір до м'ясних і рибних страв. А улюблений багатьма супчик?!

[Color = # 009900] В ДИТЯЧОМУ ХАРЧУВАННІ [b]
У кожній країні існують свої традиції щодо термінів введення різних продуктів прикорму. Що стосується зеленого горошку і деяких інших бобових, то їх починають пропонувати нашим дітям не раніше сьомого місяця життя. Фахівці пояснюють це тим, що в бобових культурах міститься багато рослинних волокон та особливих видів цукрів, які можуть подразнювати слизову оболонку кишечника і посилювати газоутворення. На прилавках магазинів з дитячим харчуванням пюре з зеленого горошку може бути представлено у монокомпонентні вигляді, в суміші з іншими овочами або у складі м'ясорослинні пюре. Зазвичай пюре розігрівають на водяній бані і пропонують дитині в теплому вигляді.

ОЛЕНА АФАНАСЬЄВА
Журнал «Мій Кроха і Я»