Капустяна сімейка.

Сто одежинок і все без застібок - капуста. Але її різновидів кілька, і не кожна «тепло» закутана. Сьогодні зустрічаємо героїню по одягу!

САМА ПОПУЛЯРНА І ЛЮБИМАЯ в нашій країні білокачанна капуста. Вона багата солями калію і фосфору. На відміну від інших овочів вона прекрасно зберігається протягом всього року, не втрачаючи своїх корисних властивостей (наприклад, містить багато вітаміну С), і особливо в квашеному вигляді. А тому лікарі рекомендують частіше включати її в раціон харчування. У зимову пору року - це гарна профілактика простудних захворювань. Страви з капусти також корисні для регуляції діяльності кишечника.
Інше не менш популярне і дуже корисна речовина, що міститься в білокачанній капусті, - це вітамін U: вважається, що він допомагає швидкому загоєнню виразки шлунка та дванадцятипалої кишки.
Цвітна капуста - дієтичний продукт, який містить у великій кількості вітаміни (груп А, В, РР) і мінеральні речовини - їх набагато більше, ніж у білокачанної. Цей сорт капусти добре засвоюється організмом.
А ще більше поживних речовин в капусті брокколі (різновид кольоровий). У ній багато рослинного білка, мінеральних солей (фосфор, кальцій, магній) і вуглеводів. Ранньостиглі сорти брокколі пофарбовані в зелений колір, а пізньостиглі - в фіолетовий.


Брокколі і страви з неї рекомендуються для продовження молодості. У брокколі містяться вітаміни В1, В2.
Брюссельська капуста - унікальне джерело вітаміну С - цим і цінна особливо. Однак, на відміну від інших видів капусти, брюссельська у свіжому вигляді зберігається погано, тому постарайтеся використовувати її протягом трьох днів.
Кольрабі - скоріше нагадує ріпу, однак це сама що ні на є капуста. До речі в їжу вживають не тільки стебло, а й листя. Вітамін С, а також кальцій - головні її гідності.

В ДИТЯЧОМУ МЕНЮ Кольорова, брокколі і брюссельська капуста , рідше кольрабі, активно використовуються у харчуванні дітей до року в якості першого прикорму. По-перше, цей овоч практично ніколи не викликає харчової алергії, по-друге, багата вітамінами і мінеральними речовинами, капуста необхідна для дитячого організму. Ідеально, якщо ви вирощуєте один з його видів на власному городі. Тоді ви і серпні можете побалувати малюка корисним пюре і на всю зиму зробити гарні запаси.
Белокочанную капусту в харчуванні дітей до року краще не використовувати, тому що вона викликає газоутворення.

ВЕРОНІКА Кудряшова
Журнал «Мій Кроха і Я»