Як вибрати соковижималку.

заготувати сік про запас Домашні заготовки для нас вже давно перетворилися із джерела прожитку в добру традицію. Що не кажи, але жодна заморська банку законсервованих овочів не замінить власноруч вирощених і загорнених у банку солоних огірочків та рум'яних помідорів. А соки і морси! Томатний, яблучний, журавлинний, брусничний, чорничний, красносмородіновий! Кожному з дитинства знайомий смак саморобного, «бабусиної» напою. Правда, останнім часом, з появою на наших столах солодких газованих вод, традиція соковаренія була незаслужено забута. Та й стрімка життя мегаполіса не залишає часу для приготування домашнього соку. Дійсно, навіщо витрачати сили, збирати ягоди, щось там варити, коли будь-який сік можна запросто купити в магазині. Можна-то можна, але тільки чи буде цей сік коштувати витрачених на нього грошей?

Який сік краще?
Продукція, в магазинах соки можна розділити на дві категорії: натуральні і відновлені (концентровані). Здогадатися, які з них корисніше, неважко.

Безумовно, вітамінами, вуглеводами і мінеральними речовинами багаті тільки натуральні стовідсоткові соки, а таких на російському ринку, на жаль, не так вже й багато. І хоча майже на кожному пакеті можна побачити напис «натуральний 100% сік", це ще нічого не гарантує. Соків багато, але їх якість до дійсно корисних і натуральних, на жаль, дотягає не завжди. На питання, що ж заважає виробникам виготовляти по-справжньому корисний сік, є вкрай просте пояснення: низька купівельна спроможність населення. Іншими словами, бідність.

Незважаючи на те що за загальним обсягом споживання соків Російська Федерація входить у першу десятку країн світу, за статистикою в Росії споживання соку на людину становить всього 4 л на рік! Для порівняння, у Німеччині цей показник досягає 42 л. На жаль, сьогодні це недосяжний ідеал для значного числа росіян, особливо в регіонах. За статистичними даними 23% співвітчизників не купують соки взагалі. Ті ж, хто купують, не можуть дозволити собі дорогий продукт. Саме з цієї причини 80% російського ринку соків складають продукти, отримані шляхом відновлення концентрату.

Смачне ліки
Не дарма одним з найулюбленіших ласощів на Русі були фрукти і ягоди. З них традиційно готували безліч напоїв, у тому числі і морси, які вважалися і продовжують вважатися найбільш корисними. Ягоди протирали, проварювали, проціджували, підсолоджували, віджатий сік змішували з остившім напоєм, іноді додавали цедру або шматочок лимона, апельсина.

Найчастіше морси робили з журавлини. Журавлинний морс - прекрасна підмога таблеткам під час застуди. Він знижує жар і, що найголовніше, у кілька разів підсилює дію будь-яких ліків. До речі, на думку лікарів, регулярне вживання цього напою захищає організм від появи і розвитку ракових клітин і скорочує ризик серцево-судинних захворювань. Властивості протистояти інфекціям журавлина зобов'язана високої концентрації таніну - речовини, що перешкоджає впровадженню мікробів в клітини.

Були поширені і морси із фруктів. Сьогодні доведено, що фруктові морси чудово очищають від шлаків. Наприклад, в яблучному морсе багато пектинів, які пов'язують продукти гниття і бродіння в кишечнику.

Втім, про цілющі властивості домашніх соків можна розповідати нескінченно. Досить теорії! На здоров'ї не економлять. Тому, не гаючи часу, переходимо до практики, а саме вибираємо соковижималку.

Ці популярні побутові прилади діляться на універсальні (відцентрові) і соковижималки для цитрусових. Почнемо з останніх.

Як віджати лимон
Побутова соковижималка для цитрусових (іноді перекладають дослівно «цитрус-прес») являє собою нескладну конструкцію з моторчика, конусоподібної насадки і ємності для збору соку (рис. 1). Цей прилад призначений для вичавлювання соків тільки з апельсинів, грейпфрутів, лимонів та інших цитрусових плодів. Потужність у таких моделей невелика, від 20 до 85 Вт, але цього цілком достатньо, щоб віджати сік. Принцип роботи гранично простий: прикладаєте половинку фрукта на обертову насадку і сильно натискаєте рукою. Коли сік перестане віджиматися, кірку можна викинути. Іноді на прилавку можна зустріти й «просунуті» моделі, які зручні тим, що мають спеціальний важіль, завдяки якому вам не доведеться утримувати плід руками. Зрозуміло, вартість такої соковижималки буде разу в два вище, ніж звичайної.

У процесі роботи соковижималки неминуче утворюється велика кількість вологою м'якоті, яка накопичується під конусоподібної насадкою.


Під час приготування великої кількості соку цю м'якоть доводиться періодично видаляти, оскільки вона засмічує отвори, через які сік потрапляє в резервуар. Але ці «відходи» зовсім необов'язково викидати. Їх можна просто з'їсти.

Розмір стандартного контейнера для соку у таких соковижималок, як правило, становить не більше 1 л. У деяких моделей контейнер виготовляється з прозорої пластмаси, в інших забезпечується шкалою для визначення рівня рідини.

Вітчизняна промисловість соковижималки для цитрусових не випускає. У продажу зустрічаються тільки імпортні «цитрус-преси», і сказати, що яким-небудь виробником вони випускаються особливо добре, не можна. Ціни та продуктивність приблизно рівні у всіх моделей, відмінність тільки в тонкощах дизайну та якість пластмаси, тому краще вибирати продукцію добре відомих фірм.

Майстриня на все ... соки
Універсальні чи відцентрові соковижималки, на відміну від цитрусових, допоможуть отримати сік практично з будь-яких плодів, ягід і овочів. Але бувають і винятки. Тому, перш ніж зупинити свій вибір на тій чи іншій моделі, варто уважно вивчити інструкцію і знайти зазначені в ньому найменування ягід і овочів, які цей агрегат може переробити.

Як правило, універсальна соковижималка розрахована на велику кількість фруктів, а отже, відходів теж утворюється чимало. Тому при покупці не зайве звернути увагу на функцію покидька м'якоті: без неї віджимання забиватимуть сіточку, і вам доведеться постійно перериватися, щоб почистити прилад. Також істотними показниками якості є потужність приладу, галасливість і габарити.

Принцип дії універсальних соковижималок складніше, ніж у соковижималок для цитрусових. Спочатку за допомогою дискової терки плоди подрібнюються в кашку, а потім вже потрапляють в сепаратор. На цю деталь також варто звернути увагу, так як від форми сепаратора безпосередньо залежить «сокопроізводітельность».

Форма сепаратора може бути циліндричної або конічної. При циліндричній формі досягається якнайкращий відсоток виходу готового соку (до 95%), що, безсумнівно, плюс. Однак у таких соковижималках дуже складно організувати функцію покидька м'якоті, а це означає, що соковижималка з циліндричною формою сепаратора розрахована на дуже невелику кількість переробляються плодів і після 2-3 стаканів соку сепаратор доведеться очистити від вичавок вручну.

При конічній формі сепаратора покидьок м'якоті не буде проблемою - можна переробити досить значну кількість фруктів або овочів, але вихід соку знизиться до 60-70%.

Вітчизняні відцентрові соковижималки хоча і не балують красою, але зате розраховані на тривалу безперервну роботу і можуть переробляти до 50 кг фруктів на годину. До того ж деякі з цих моделей можуть навіть шинкувати овочі для салату. Покидьок м'якоті зазвичай проводиться вручну. Тому найбільшими перевагами цих агрегатів є продуктивність і універсальність. Однак отримати з їх допомогою чашечку соку з ранку - процес досить трудомісткий.

Соковижималки зарубіжного виробництва, на відміну від вітчизняних, орієнтовані не на заготовки про запас, а на щоденне використання. Тому у таких моделей контейнер для зберігання відкинутої м'якоті буде швидше рідкістю, ніж нормою. Але зате мити такі моделі і чистити ситечко набагато легше. До речі, контейнер для збору приготованого соку у зарубіжних моделей найчастіше вбудований. Такий резервуар, безумовно, збільшує габарити соковижималки. Але є й мініатюрні моделі, у яких готовий сік наливається безпосередньо в чашку.

Потужність, яку вказують у паспорті виробу виробники, варіюється від 200 до 600 Вт. Маловідомі фірми-виробники прагнуть вказати потужність вище, проте до цих заяв треба ставитися критично. Як правило, завищення параметрів пов'язано з відмінністю методик вимірювання потужності і робиться в рекламних цілях.

Не варто купувати і занадто дешеві соковижималки: швидше за все, це азіатські підробки. У неякісних виробів часто ламається ситечко, зроблене з м'якого металу, соковижималка може погано відокремлювати сік від м'якоті або взагалі не віджимати сік. Продукція ж відомих європейських брендів відрізняється глянсовою ударопрочной пластмасою. А це чи не головний показник якості приладу. Якість пластмаси - дуже важливий фактор, адже в соковижималці відбувається безпосередній контакт з продуктами харчування.

Джерело: http://www.irvispress.ru/cgi/index/review/small/squeezer- choice