10 найбільш смачних рецептів оладок.

Оладки - це завжди три складових успіху будь-якої жінки - швидко, смачно і дуже красиво. Ця страва виручає в будь-який час - швидко замісити тісто, можна приготувати як закуску, наприклад, якщо подавати оладки з часниковою заправкою, друга страва, якщо запекти їх потім з м'ясом під томатним соусом і, звичайно ж, десертом, - подавши їх зі сметаною, цукром і свіжими фруктами.

оладки, оладки - це ніщо інше, як тісто, випечена з хлібного, кислого або дріжджового тіста. Чи знаєте ви, що в словнику є терміни, які безпосередньо пов'язані з процесів випікання оладок. Оладишнік, любитель оладок. Оладніца, сковорідка, налагоджування, на якій печуть оладки;

Господарочка в будинку - оладишек в меду. Де оладки, тут і добре; де млинці, тут і ми! Звичайно, хто ж захоче відмовитися від цих рум'яних товстих млинців, з пилу-жару. Головне правило приготування оладок - правильний рецепт тіста, масло і відмінна сковорода. Сковорода підійде чавунна або з гарним тефлоновим покриттям. Масло повинне бути підігрітий дуже сильно, тоді оладки швидко прожарити, будуть рум'яними і апетитними. Щоб прибрати зайвий жир з оладками, перед вживанням викладіть їх на серветку і дайте жиру стекти.

До речі, чи знаєте ви, що готувати у сні оладки означає, що вам доведеться проявити особливу ощадливість і економність. Якщо вони у вас пригоріли - це до успіху і веселощів. Смажити оладки з цибулею означає, що вас домовилися щодо. Є уві сні оладки з маслом - горе обійде вас стороною, зі сметаною - до успіхів у справах, з варенням - до придбання нових приятелів. Запивати оладки молоком - до розладу кишечника.
Пригощати оладками, які нахвалюють і наминали з відмінним апетитом, - швидкий успіх у будь-якій справі, яке б ви не зробили. Якщо від ваших оладок навідріз відмовляються, хоча ви їх мало не суєті насильно в рот, - отже, наяву вдало позбудетеся від великої неприємності. Є оладки з жадібністю, давлячись, - піддатися незаслуженого осуду.

Але, давайте не будемо говорити про сни, ходімо на кухню і давайте приготуємо нашим улюбленим смачну страву на обід або вечерю.

Оладки сметанні

борошно 2 склянки
яйця 3 шт.
сметана 1 склянка
цукор 2 ст. л.
вершкове масло 2 ст. л.
сода 1/2 ч. л.
сіль за смаком

Інструкція: Вилити в каструлю сметану, додати розтерті з сіллю і цукром яєчні жовтки, розм'якшене вершкове масло, борошно і все добре розмішати. Розвести у двох столових ложках молока соду й вилити суміш у каструлю з тестом. Туди ж обережно ввести яєчні білки. Випікати оладки звичайним способом.

Оладки з вишнею

млинцева борошно 1,5 склянки
яйця 2 шт.
Молоко 0,5 склянки
розпушувач 1 ч. л.
сушена вишня без кісточок 3-4 ст. л.
рослинне масло 2 ст. л.
сіль, цукор за смаком

Інструкція: Молоко розбавити теплою кип'яченою водою (0,5 склянки). Вишню вимити й обсушити. У глибоку миску влити розбавлене молоко, додати борошно, яйця, розпушувач, сіль, цукор і ретельно збити віночком до однорідної маси. Всипати вишню і ще раз перемішати - тісто для оладок готове. Розігріти масло на сковороді з товстим дном і обсмажити оладки з двох сторін.

Оладки з полуницею

1 лимон
1 ст. л. вершкового масла
90 г цукру
2 пакетики ванільного цукру
щіпка солі
1 яйце
75 г борошна
250 г сиру
500 г полуниці
2 ст. л. коньяку
топлене масло
2 ч. л. цукрової пудри

Інструкція: Збити в густу піну яйце і вершкове масло з 2 ст. ложками цукрового піску і ванільного цукру. З лимона зрізати цедру і натерти на тертці. Разом з сіллю, яйцем, борошном та сиром ввести в яєчний крем. Залишити тісто на 20 хвилин, щоб набухли. Вичавити сік з половинки лимона. Полуницю помити. 250 г пюріровать з лимонним соком і цукром, що залишився. Приправити приготовлену лимонно-полуничну масу коньяком. У розігрітому топленому маслі спекти 12 оладок. Посипати їх цукровою пудрою. Розкладіть на тарілки по 3 оладки, полийте полуничною масою, прикрасьте страву цілими ягодами полуниці і листочками м'яти.

Оладки з сиром

2 склянки борошна
1 1/2 склянки молока
2 яйця
250 г сиру (голландського)
50 г пряженого масла
сіль за смаком

Інструкція: Жовтки розтирають з сіллю і, помішуючи, додають молоко і борошно. Готують тісто, вводять у нього збиті білки яєць і обережно перемішують. Тісто має бути густим, як сметана. Нарізають сир тонкими квадратними шматочками.


На розігріту сковороду з топленим маслом кладуть по 1 ст. л. тесту, а зверху - по шматочку сиру, після чого підсмажують оладки з двох бік. При подачі на стіл оладки поливають топленим маслом.

Оладки з яблуками

для тіста:
5 ст. л. з гіркою борошна
1/2 л кефіру або кислого
1-2 яйця
сіль, цукор за смаком
1 ст. л. рослинного масла
для смаження:
100 г вершкового маргарину
для наповнення:
5-7 яблук середнього розміру
2-3 ст. л. цукру для обсипання

Інструкція: Яйця збити, з'єднати з кефіром або кислим молоком, додати сіль, цукор, рослинна олія, борошно і замісити пишне, легке, напівгустий тісто. Розлити на змащену маслом гарячу сковороду тісто для оладок, на поверхню яких швидко й по можливості красиво розкласти акуратно нарізані часточки яблук, тим часом нижній шар оладок обсмажиться, після чого оладки перевернути яблуками вниз і зарум'янити їх. Готові оладки зняти зі сковороди, викласти на блюдо, посипати цукром. Оладки будуть смачніше, якщо їх посипати тонко змеленого корицею. Подавати до чаю, кави або молока.

Оладки дріжджові

1,5 склянки борошна
1 склянка молока
25 г дріжджів
2 ст. ложки цукру
1 яйце
жир, сіль

Інструкція: До дріжджів додати трохи цукру, чайну ложку молока, ложку борошна і дати піднятися (вибродівшєє). Просіяти в миску борошно, додати тепле молоко, сіль, цукор, все ретельно збити, ввести яєчний жовток і дріжджі, перемішати, посипати борошном і поставити в тепле місце, накривши рушником. Коли тісто підніметься, додати в нього збиті в густу піну яєчні білки. Обсмажити з обох сторін.

Оладки з кабачків

1 кг кабачків
3 ст. л. вершкового масла
3 яйця
сіль, перець за смаком
2 склянки борошна
2 г соди
1/4 склянки цукру
для грибного соусу:
печериці 300 г
сметана 200 г
борошно
масло вершкове вершки або молоко

Інструкція: Кабачки нарізати і тушкувати до розм'якшення на маслі. Потім протерти гарячим і покласти в нього масло, розмішати і охолодити. В охолоджене пюре вбити яйця, посолити і поперчити за смаком, добавітьсахар. Потім в масу висипати борошно й соду: все як слід розмішати до появи пухирців. Після цього треба розливати тісто ложкою на сильно нагріту сковороду, добре змащену маслом. Подавати оладки з грибним соусом.
Для його приготування на сковороді розігріти 1-2 ст. л. вершкового масла, викласти в нього борошно і обсмажувати, постійно заважаючи до золотистого кольору. Потім перекласти в посуд, розбавити рідиною, дати трохи закипіти, постійно заважаючи і зняти з вогню. Печериці нарізати і обсмажити до золотистого кольору. білий соус протерти через сито, додати сметану, спеції за смаком і з'єднати з грибами. Все перемішати.

Оладки з кислим

пшеничне борошно 200 г
кисле 1,7 склянки
яйце 1 шт.
сода 3 г
масло вершкове 80 г

Інструкція: Борошно змішати, додати соду, сіль, цукор, кисле молоко і збите яйце. Все перемішати і відразу піч на добре змащену сковороді.

Американські оладки

300 г борошна
3 ч. л. пекарського порошку
4 ст. л. цукру
450 сколотин
3 яйця
75 г розтопленого масла
3 банани
75 г горіхів пекан
кленовий сироп

Інструкція : Змішати борошна, пекарський порошок і цукор. Збити в іншій мисці сколотини, яйця, розтоплене масло і додати в борошно. Нагріти олію в сковороді на повільному вогні, покласти 2 ст л тесту в сковороду і обсмажувати 2 хв, поки знизу млинець не буде підсмажений. Перевернути і обсмажити 2 хв з іншого боку до готовності.Тем часом, порізати банани на шматочки, підсмажити горіхи. На тарілку викласти оладки, прослаівая бананами і горіхами. Полити кленовим сиропом і подавати.

Пікантні оладки

бекон 150 г
млинцева борошно 1,5 склянки
молоко 1 склянку
яйця 2 шт.
тертий сир 2-З ст. л.
рослинне масло 2 ст. л.
сіль щіпка

Інструкція: Бекон нарізати тонкими скибочками і обсмажити на сухій тефлоновою сковороді 3 хвилини. У глибоку миску влити молоко, додати яйця, сіль, борошно і ретельно розмішати до однорідної маси. У приготоване тісто покласти обсмажений бекон, сир і ще раз перемішати. Розігріти масло в сковороді. Викладати тісто столовою ложкою на сковороду і обсмажувати оладки з двох боків до золотистої скоринки (приблизно по 1-2 хвилини). Подавати зі свіжими овочами, при бажанні полив нежирної сметаною.