Чарівний кріп.

Кріп - одне з найпоширеніших городніх рослин. Навіть якщо людина майже не займається своєю дачею - ця пряна трава на городі швидше за все є. Особливо, якщо сусіди розводять кріп для одержання насіння.

Симпатична ніжна зелень ця відноситься до сімейства зонтичних і живе один-два роки. Правда, те, що було навесні оксамитової грядкою, восени (якщо весь кріп не з'їли) чарівним чином перетворюється в джунглі. Двічі мені доводилося бачити кріп, вирощений як декоративна рослина, - в одному випадку він виконував роль їстівного зеленого бордюру, а в іншому зображував із себе дикий мальовничий бур'ян біля спеціальним чином зламаного шматка дерев'яного паркану (так-так, так теж буває).

Раніше у нас в будинку по весні пророщували насіння кропу в блюдцях, а потім крихітну блідо-зелену зелень додавали в салат. Також кріп запасали влітку: різали і перемішували з сіллю - в такому вигляді він міг зберігатися досить довго.

Тепер, на щастя, не треба розводити неохайний город на підвіконні - свіжий кріп можна купити в магазині цілий рік.

Мені подобається гіркувато-трав'яний смак кропу. Якщо мені не ліньки його різати - кріп буде додано майже в усі несолодкі страви - в суп, в картоплю, до риби (ну м'ясо-то навіщо кропом псувати? - Обурюється чоловік: ти б ще в морозиво поклала!). А коли різати кріп лінь, я з'їдаю пучок або два кропу, поки готую їжу, задумливо гризучи травинку за травинкою, і навіть не помічаю, як кріп, куплений для супу, потихеньку зникає.

Кріп не тільки смачний , але і дуже корисний. Візьмемо 100 г кропу - такий товстенький пучок. У ньому міститься 3,5 мг каротину - це добова норма для дорослої людини (для порівняння - у склянці томатного соку каротину 1 мг) і 95,2 мг вітаміну С. У улюблених мною апельсинах на 100 г продукту припадає 60 мг аскорбінки, але один апельсин важить від 150 до 300 м, тому можна сказати, що пучок кропу за вмістом вітаміну С приблизно дорівнює одному апельсину.

За змістом решти вітамінів такого блискучого порівняння кропу з іншими рослинами не вийде, гарненького - потроху, тому додам лише, що в кропі ще є вітаміни групи В.




Кріп багатий солями заліза і калію. Тому щоб відновити дефіцит заліза у відомі моменти життя - їжте кріп. Калій в організмі антагоніст натрію, тому якщо ви любите солоне і страждаєте від набряків - кріп буде вашим рятівником.

Ефірне масло кропу (його не дуже багато в траві, набагато більше в насінні) застосовують для виготовлення препаратів, усувають болі в шлунково-кишковому тракті. Зокрема, кропова вода, що представляє собою водний розчин 1: 1000 ефірного масла кропу (щоправда, цей сорт кропу вирощують не для їжі, а спеціально для отримання ліки), застосовується для лікування самих вимогливих пацієнтів - грудних немовлят.

Кріп сприяє зниженню тиску, це ще древні римляни помітили. В даний час препарати кропу використовують як допоміжні засоби в лікуванні багатьох захворювань, пов'язаних з порушенням обміну речовин.

Суміш жирної олії кропу, багатого ненасиченими жирними кислотами, з ефірним маслом застосовують в косметичних цілях - для поліпшення шкіри і стимуляції росту волосся. І жирне, і ефірне масла кропу додають у креми, шампуні, гелі, маски і зубну пасту. Ефірне масло додають ще й у одеколони.

Лікувальні властивості кропу оцінили давним-давно, перші згадки про кропі - і відразу ж як про лікарську рослину - зустрічаються більше 5 тисяч років тому.

Кріп так давно увійшов в культуру, що в дикому стані в неварта час не зустрічається. Якщо вам раптом зустрінеться в лісі нічийний кріп - знайте, це утікач з якого-небудь городу.

Наївся кропу людина, як ми тепер розуміємо "навітамінізірованний", відчуває приплив сил і енергії, тому здавна страви з кропом використовували в любовної магії, "для пробудження бажань".

Приплив сил від поїдання якій дуже багато вітамінами зелені трапляється не тільки у людей. Препарати на основі кропу вважаються забороненим допінгом для спортивних коней.

Такий ось чарівний кріп.