Вегетаріанці.

Осінь настала, пташки відлетіли, зате на вітринах супермаркетів з'явилася величезна кількість свіжих овочів і фруктів. І ми ні-ні, та й розмірковуємо про вегетаріанську дієту або взагалі про перехід на травоїдний спосіб життя. "Я ж давно мріяла, я ж над кожною куркою ридаю, а зараз це так дешево ..." - задумається наша передбачувана героїня. Ось так у замисленому стані і добредет вона до ковбасного відділу, де яка-небудь копчена грудинка зіб'є її з шляху істинного. А що робити? Кому захочеться все життя харчуватися пісним борщем?

Нікому! Але ніхто і не харчується! 21-е століття надворі! На заході в кожній забігайлівці а-ля Макдоналдс продають кілька варіантів вегетаріанських сендвічів і бургерів. А чим ми гірші - всі потрібні інгредієнти під рукою, в тому ж самому супермаркеті. І перш ніж відправитися зі своїм візком у ковбасний відділ, подумаємо, що таке вегетаріанство і з чим його їдять?

Вегетаріанцями люди стають з різних причин. Хтось хоче схуднути, як це робила Анджеліна Джолі перед зйомками "Лари Крофт". Хтось, навпаки, видужати, в сенсі оздоровити організм, як Ума Турман - вегетаріанка з 11-ти років. Деяким релігія не дозволяє сардельки є. Це, наприклад, і красунька Кіану Рівз, і головний буддист Голлівуду - Річард Гір. А більшість просто не хоче вбивати тварин. Але залишимо теорію, нас, жінок, в першу чергу цікавить практика.

Якщо ви з розряду тих же чуйних осіб, що і я, які починають замислюватися про вегетаріанство, тому що їм "пташку шкода", Втішайтесь ! Життя вам належить легка і смачна.

Ви будете є все - молочні продукти, сири, мед, гриби і багато-багато іншого. І назве гордо - лакто-вегетаріанцями (від латинського слова Лактіс - молоко). Але можна не відмовлятися і від улюблених омлетів. Тому що ті яйця, які продають у супермаркетах, до маленьких пухнастим курчатам не мають ніякого відношення - вони незапліднені. Вегетаріанців, які п'ють молоко і їдять яйця, називають лакто-ово-вегетаріанцями. Ці два типи живлення, на думку медиків, найбільш корисні і збалансовані, тому що у людини немає недоліку в тваринному білку, всі необхідні вітаміни він отримує, і рівень холестерину в крові знижується.

Але раптом вам захочеться відмовитися від усього разом - від м'яса, риби, яєць та молока? Таких людей називають веганами. Перш ніж вибрати "веганські" спосіб життя, десять разів подумайте, порадьтеся з лікарем. А якщо зважилися - ретельно складіть меню і не забудьте зайти в аптеку, тому що вітамінів групи B і D вам буде не вистачати.


Але краще подумайте в одинадцятий раз. Є ризик, що через деякий час ви почнете жаліти не тільки тварин, але і кожну морквину.

Отже, з типом харчування визначилися, залишається втілити ідею в життя. Ось тут-то і починаються складності. Але, як відомо, будь-які складнощі можна подолати.

З чого почати?

Можна, звичайно, вступити категорично - взяти і викинути у відро для сміття всі продукти тваринного походження і всі продукти, що нагадують продукти тваринного походження, а близьких, що живлять слабкість до Пельмешки, і зовсім вигнати з дому, щоб не спокушали. Але краще організувати вечірку.

Нарізати салатики, зварити і посмажити все м'ясо-і рибоподібних і пригостити друзів. Через деякий час існування в світі людей з іншими харчовими звичками перестане вас бентежити.

Я, приміром, зі своїм трирічним вегетаріанським стажем, спокійно можу посмажити братові відбивну, не відчуваючи відрази. Кожен відповідає сам за себе.

Що, власне, є?

Якщо ви думаєте, що вам доведеться харчуватися виключно пташиним кормом і якими-небудь корінням, то вам не в вегетаріанці треба, а до денобрауновскім ченцям з "Opus Dei". Там же придбаєте собі модні вериги і затишну келію. А вегетаріанці їдять справжню їжу. Смачну, ситну, вишукану. Наприклад, у мене є власний рецепт вегетаріанського салату "Цезар", де курку замінює спаржа. Крім того, до ваших послуг - овочеве каррі, різотто, лазанья, вареники, піца, лобіо, усілякі пироги і супи. Це так, навскидку.

Як подолати тимчасові труднощі звикання?

Збалансувати своє харчування. Для організму їжа - всього лише енергія, що складається з певного набору необхідних речовин. І з незвички може чогось не вистачати. Але це тому, що ми не звикли ще думати про хімічний склад продуктів. Наприклад, переходячи на вегетаріанський спосіб життя восени або взимку, багато хто починає просто-напросто замерзати. Це тому, що організму не вистачає білка і тваринних жирів. Додайте в раціон молочні продукти, сири, сою, гриби, їжте більше гарячих страв. І буде вам щастя.

Вибір за вами, залишається тільки наповнити візок потрібними продуктами. І, загалом, не важливо, чим ви будете харчуватися, овочами-фруктами або віддасте перевагу біфштекс на обід і улюблені суші на вечерю. Головне - відчувати себе комфортно, тому що тільки ви можете вирішувати, як вам жити і що є.