Вітамінна пора.

Іспанська салат

250 г свіжих огірків, 250 г помідорів, 2 цибулини, 3 ст. ложки рослинної олії, 1 ст. ложка оцту, перець і сіль, 1 часточка часнику, 1 ст. ложка тертого хрону.

Блюдо для салату натерти часником. Помідори та огірки нарізати тонкими скибочками і покласти в миску - шар помідорів, потім шар огірків, пересипаючи ці шари дрібно нарубаним ріпчастою цибулею. Овочі не перемішувати, а тільки полити соусом, приготованим з рослинної олії, оцту, перцю і солі, причому кожен шар полити окремо. Зверху за бажанням посипати тертим хріном.

Риба в капусті

Соус: 100 г рослинної олії, 3-4 нарубаних зубчиків часнику. 700 г філе судака, 700 г свіжої капусти, 3 скибочки білого хліба, 1 цибулина, 2 склянки води, по щіпці солі й чорного меленого перцю, зелень (для прикраси).

Приготуйте соус: подрібнений часник перемішайте з маслом. Рибу пропустіть через м'ясорубку разом з розмоченим у воді білим хлібом, змішайте з обсмаженою на олії цибулею, посоліть, поперчіть і ще раз пропустіть через м'ясорубку. Отриманий фарш покладіть на ошпарені листя капусти, загорніть їх у вигляді конвертів. Потім викладіть в каструлю, залийте водою і протушкувати в духовці до готовності. Подайте до столу, поливши соусом і прикрасивши зеленню.

Салат «Сеньйор Помідор»

2 помідори, 100 г сиру, 1 пучок салату рукола.

Для того щоб організм добре засвоїв корисні речовини, що містяться в томатах, краще всього їсти помідори в поєднанні з кисломолочними продуктами. Два середніх помідори наріжте невеликими шматочками, додайте 100 г сиру і 1 пучок салату рукола.


Перемішайте всі інгредієнти.

Салат з хурми

4 середніх плоду хурми, 1 яблуко, 1 цибулина, 3 cm. ложки рослинної олії, 2 cm. ложки лимонного соку, цукор, чорний мелений перець.

Плоди хурми вимити, звільнити від плодоніжок і, не очищаючи від шкірки, розрізати кожен плід навпіл. Половинки плодів хурми нарізати тонкими кружальцями. Яблуко вимити, очистити від шкірки, розрізати на четвертинки і, видаливши неїстівну серцевину, нарізати очищені четвертинки тонкими скибочками. Цибулину очистити і нарізати тонкими кружечками. Укласти нарізані кружечки хурми, скибочки яблука і кружальця цибулі в салатницю й акуратно перемішати. З лимонного соку, олії та цукру приготувати соус для салату. Перед подачею до столу заправити салат, приготований в салатниці, соусом і посипати чорним меленим перцем.

Селера з апельсинами

1 апельсин, 1 корінь селери , 3 cт. ложки сметани, 1 cm. ложка лимонного соку, цукор, сіль.

Апельсин вимити, очистити від шкірки і розділити на часточки. Корінь селери ретельно промити, очистити, а потім натерти на крупній тертці. Змішати утворилися маси в одну. Сбризнуть її лимонним соком, додати сметану. Ретельно перемішати. Сіль і цукор за смаком. Подавати до птиці та риби.

Салат з моркви, яблук і горіхів

3 моркви, 2 яблука, 5 шт. волоських горіхів, 1 ст. ложка меду, 1/2 лимона.

Морква і яблука натерти на крупній тертці, потовкти очищені горіхи. З'єднати всі інгредієнти, додати мед і перемішати, присмачити соком лимона.