Я є в садку не буду!.

Такі слова іноді чують батьки від своїх малюків у перші дні відвідин дитячого саду. Причин тому багато. Це може бути і напружений емоційний стан дитини, і незвичні страви, і невміння їсти самостійно. Спробуємо розібратися у витоках дитячого небажання є дитсадкові їжу і знайти вихід із ситуації.

Що таке запіканка?

Це тільки на перший погляд здається, що відповідь очевидна. Досить велика кількість дітей з-за того, що страви, подібні до цього, зникли з домашнього столу, просто не знають, що це таке. Як наслідок діти відмовляються від їжі в дитячому саду через незнайомого смаку страв, які їм там пропонують: овочевих рагу, різних запіканок, фруктових салатів та ін

На жаль, практика показує, що у працюючих мам не вистачає часу на приготування натуральної домашньої їжі, холодильник забитий напівфабрикатами і іншим фаст-фудом, і діти звикають до їжі «на швидку руку»: локшині миттєвого приготування, сосисок, чіпсів, сухарикам, льодяників. Повноцінну трапезу замінив так званий перекус - це слово найбільш точно передає зміст сучасного процесу харчування. Не дивно, що, потрапляючи в дитячий сад, дитина бажає бачити на столі жадані сосиски, а не котлету, приготовлену на пару. Тому перш, ніж бити тривогу, згадайте, що найчастіше, буває у вас на обід або на вечерю вдома. На щастя для ваших дітей, ще не пізно почати харчуватися правильно. Замініть продукти швидкого приготування простий у приготуванні їжею, відмовтеся від напівфабрикатів і спробуйте хоча б трохи наблизитися до дитсадівському меню.

Використовувати продукти швидкого приготування для дітей можна лише в тому випадку, якщо на упаковці написано «для дитячого харчування ». У всіх інших випадках годувати дітей фаст-фудом не слід: «швидка їжа» містить трансжири, величезна кількість консервантів, а також всіляких харчових добавок: підсилювачів смаку, стабілізаторів, емульгаторів, структурирующих речовин і т. д. виникають від такої їжі порушення травлення переходять у хронічні захворювання.

Візьмемо, приміром, трансжири. Ці тверді жири вперше були отримані в 1869 році при проходженні водню через нагріте до високої температури рослинне масло під тиском. При гідрогенізації відбувається ломка і перекручення молекул жирних кислот, в результаті чого створюються «молекули-виродки» - трансжири, які надзвичайно токсичні, мають властивість накопичуватися в організмі і викликають важкі наслідки: зниження імунітету, атеросклероз, хвороби серця, рак, гормональні збої (до Наприклад, ожиріння). За даними багатьох досліджень, надмірне вживання містяться у фаст-фуді трансжирів і цукру веде до хімічної залежності, подібної до наркотичної. Саме ці речовини надають стравам фаст-фуду специфічний смак, який так подобається дітям.

Або візьмемо глютамат, велика кількість якого міститься в локшині швидкого приготування, бульйонних кубиках та й в усьому фаст-фуді. Мовою людини є рецептори, які реагують на глютамат. Натуральна глютамінова кислота - основне «паливо» для мозку, яке підвищує інтелект, зменшує втому, лікує депресію. Це натуральний продукт, а штучно отриманий глютамат - токсин, що збуджує нервову систему, хімікат, який є причиною перезбудження клітин головного мозку, в результаті чого вони стають абсолютно неконтрольованими.


Глютамат може необоротно пошкодити зростаючі мозок і нервову систему.

Страх перед новизною

Ще однією причиною неприязні, яку випробовують дітьми до деяких видів їжі, є генетично обумовлений страх перед чимось новим, або неофобія. Категоричне небажання малюка приймати новий продукт може бути не пов'язане з тим, що дитина вважає, скажімо, капусту несмачною, а цукерки смачними. Неофобія - нормальний етап розвитку людини, який долається в ході дорослішання. Більш того, неофобія швидше корисна, ніж шкідлива. Саме страх перед новими видами їжі рятує людство від загибелі через харчових отруєнь. Адже при відсутності подібного психологічного бар'єру можна через незнання покуштувати отруйних грибів або ягід, а це неминуче викличе в кращому випадку сильне отруєння. Психологи стверджують, що вперше у дитини неофобія починає виявлятися приблизно у віці 2-3 років, тобто саме тоді, коли малюк поступово набуває самостійності в рухах і може вислизнути з-під опіки батьків. Проходить ж цей несвідомий генетичний страх років до п'яти.

Я це не люблю!

Смакове сприйняття у малюка формується задовго до народження. Приблизно з п'ятого місяця вагітності він відчуває запахи, які потрапляють в навколоплідні води, і вже в цьому віці у нього є рецептори, що покривають внутрішню поверхню рота й носа і безпосередньо пов'язані з мозком, де відбувається розподіл смаків на солодкі, солоні, кислі і гіркі. У новонароджених смакові відчуття можуть бути настільки гострі, що малюки відмовляються брати груди, якщо мама перед годуванням їла якесь нове незвичайне блюдо. Грудничку відрізняють солодке від гіркого, солоне від кислого.

У міру дорослішання дитини її смак розвивається і тоншає. Спочатку малюк ділить продукти на дві великі категорії: те, що смачно, і те, що несмачно. Поступово смак малюка розвивається відповідно до харчовими і кулінарними звичками його сім'ї.

З-за незрілості смакових рецепторів діти віддають перевагу більш яскраві відтінки смаків, які можуть здатися дорослим солодкими.

Перш ніж бити тривогу,
згадайте, що найчастіше
буває у вас на обід або на
вечерю вдома.

Погано, коли малюк з дитинства привчається до гострої, солоної , пряної їжі, звикає до того, що ці подразники постійно діють на слизову мови і порожнини рота. Потім звичайних смакових відчуттів вже не буде вистачати. Коли він виросте, йому будуть потрібні дедалі сильніші смакові подразники. Як результат - всілякі захворювання шлунково-кишкового тракту.

Часто малюки відмовляються від якихось продуктів не випадково. Наприклад, якщо дитина не їсть молочних продуктів, слід з'ясувати, чи немає у нього непереносимості білків коров'ячого молока (харчова алергія) або молочного цукру - лактози (лактазная недостатність). Смакові пристрасті дитини іноді фізіологічно виправдані і можуть бути, зокрема, пов'язані з дефіцитом у його організмі деяких мікроелементів, наприклад, заліза.

До 3-4 років настає консервативний період: дитина вибирає з того, що встиг спробувати, і досить довго зберігає вірність цих блюд. Тому чим з великою кількістю страв він познайомиться перед початком відвідування дитячого саду, тим швидше він звикне до харчування в колективі.