Солоний сніг.

Сіль - незамінний
мінеральна речовина,
забезпечує нормальне
розвиток і функціонування
організму.

Чи потрібна дітям сіль?


Кухонна сіль (NaCl), яку ми використовуємо в харчуванні, є основним джерелом натрію і хлору, необхідних для нашого організму мінеральних компонентів, що беруть участь в водносолевого обміні, в утворенні соляної кислоти шлунку, потрібних для нормального функціонування нервової системи та м'язового скорочення. При дефіциті натрію і хлору виникають занепад сил, запаморочення і навіть непритомні стани і судоми.

Дефіцит солі може виникати і у випадках надмірного потовиділення, при сильній блювоті або проносі, а також при порушеннях функції нирок. У недоношених дітей на першому місяці життя може розвитися стан, при якому в організмі виникає дефіцит натрію - гіпонатріємія. При цьому недоношені новонароджені стають млявими й апатичними, погано смокчуть і відригують, у них можливі падіння артеріального тиску і судоми.

Найбільш часто гіпонатріємія спостерігається у недоношених дітей, які перенесли кисневе голодування (гіпоксію), тому що при цьому нерідко порушуються функції нирок. Тому для покриття дефіциту в натрії педіатри ретельно розраховують і вводять в необхідній кількості внутрішньовенно сольовий розчин.

У жарких країнах через дефіцит солі у дорослих і дітей трапляється непритомність. З метою профілактики таких станів у звичайні напої для вгамування спраги (у воду, чай і т.д.) можна додавати в невеликих кількостях звичайну кухонну сіль.

Знай міру!

Однак у всьому треба знати міру! Як дефіцит солі, так і її надлишок негативно позначаються на стані організму. Надмірне споживання повареної солі збільшує навантаження на нирки, несприятливо впливає на роботу серцево-судинної системи, підвищує збудливість центральної нервової системи. Особливо це небезпечно для малюків, так як їх сечовидільна система ще не остаточно сформована і ниркам малюка важче справлятися з надлишком солі.

Сіль необхідна всім людям, включаючи немовлят і дітей раннього віку (1-3 роки). Без неї неможливе існування людського організму. Однак слід пам'ятати, що вся сіль, яка потрібна немовлятам, міститься в грудному молоці або адаптованих молочних сумішах! У кашах, молочних, овочевих та інших продуктах дитячого харчування міститься сіль природного походження (натрій), і немає ніякої необхідності додавати в них ще й поварену сіль.




Практично вся кількість солі, потрібний дітям більш старшого віку, вони отримують з натуральних продуктів: овочів, м'яса, злаків, молока. Наприклад, в одному стеблинці селери міститься 35 мг натрію, у запеченої картоплині 15 мг, а в скибочці білого хліба 150 мг.

Кому і скільки?

Добова потреба в солі для дитини до року становить від 0,2 до 0,35 г, а для дітей старше 12 місяців 0,5 р. Для порівняння, добова норма для дорослих - 5 р. Таким чином, протягом життя потреба організму в солі збільшується не сильно - від 0,5 г на добу в перший рік життя до 5 г на добу для дорослих. Розрахувати приблизну потребу в солі для організму можна так: на кожні 10 кг ваги припадає по 0,5 г солі.

Щоб використання солі йшло тільки на благо, батькам слід предержіваться декількох простих правил. По-перше, ніколи не досолюйте готове дитяче харчування. Якщо ви готуєте їжу для дитини самостійно, використовуйте мала кількість солі - страва повинна бути на смак несолоним. По-третє, виключіть з дитячого раціону бекон, шинку, ковбасу, більшість сортів сиру, чіпси та солоні горішки, маринади, копчену рибу, приправи (майонез, кетчуп), соєвий соус. Крім зайвої кількості солі, ці продукти містять і інші шкідливі речовини, яким не місце в дитячому харчуванні. По-четверте, не робіть перехід до загального столу поспішним: він може обернутися для крихти непомірним споживанням солі, що входить до складу багатьох продуктів харчування, призначених для дорослих і дітей більш старшого віку.

На сьогоднішній день, враховуючи актуальність йодної недостатності, кращим є використання йодованої солі. У нормі добова потреба організму немовляти в йоді складає 0,04-0,05 мг, для підлітків та дорослих - до 0,07-0,15 мг. Недостатнє надходження йоду в організм дитини знижує вироблення гормонів щитовидної залози, призводить до затримки фізичного та розумового розвитку. Діти з недоліком вмісту йоду в організмі частіше хворіють на ГРВІ.

Постарайтеся виробити у себе в сім'ї правильне ставлення до солі, і тоді вона послужить вам і вашим дітям добру службу!