Смачний свято.

Коли в домі панує різдвяний настрій та передчуття новорічних свят, дитина не може залишатися осторонь. Малюк просто не захоче пропустити святкова вечеря, особливо якщо він вже почав підростати і розуміє, що навколо відбувається щось незвичайне. Тому варто постаратися, щоб цей день виправдав очікування вашої дитини, а продукти на святковому столі були не тільки смачними, корисними, але й безпечними для його здоров'я.

Салати і закуски

Дітям після 1,5 років можна приготувати салати з овочів, як свіжих (помідорів, огірків, болгарського перцю, зелені, моркви, редиски та ін), так і відварних, наприклад вінегрет. Їх можна заправити сметаною (10-15% жирності) або рослинним маслом. Використовувати майонез у салатах для дітей не слід. Не виключено додавання в салати і консервованих овочів, наприклад горошку, кукурудзи, але тільки в дуже невеликих кількостях, тому що ці продукти викликають метеоризм. Екзотичні овочі, які ще не пробував ваша дитина, краще не використовувати в приготуванні святкових страв. Найпопулярніший новорічний салат «Олів'є» дітям раннього віку давати не слід через що входять до його складу майонезу і солоних або маринованих огірків. Всі інгредієнти цього салату, зібрані разом, дуже важко перетравлюються. До того ж «Олів'є» - швидкопсувні блюдо. Пам'ятайте про це, щоб убезпечити себе і своїх близьких від кишкових отруєнь.

Мариновані продукти, що містять оцет, сильно дратують слизову шлунка малюка. Ці продукти не містять повноцінних харчових речовин, а всього лише володіють специфічним смаком. Також не підходять для харчування дітей гострі закуски і салати корейської кухні. Дитині старше 4 років можна дозволити з'їсти маленький малосольний огірочок і невелика кількість квашеної капусти.

Оливки і маслини багаті корисними поліненасиченими жирними кислотами, вітамінами групи В і С. Однак консервовані плоди містять багато солі, тому дітям до 5 років не рекомендуються. На святковому столі їх можна використовувати в невеликих кількостях для прикраси салатів або інших страв.

Гриби містять багато білка (особливо білі), однак дитячий шлунок погано переробляє грибний білок, до того ж у лісових делікатесах багато рослинних волокон , які погано перетравлюються і погано засвоюються організмом малюків. Тому гриби рекомендують давати дітям тільки старше 7 років. А враховуючи випадки масових отруєнь, до грибів взагалі варто ставитися вкрай обережно. Якщо ви все-таки вирішили дати дитині спробувати цей делікатес, то, щоб уникнути непотрібного ризику, запропонуйте йому печериці. Їх вирощують промисловим способом, тому отруїтися ними неможливо.

Основні страви

Як гарячих страв для малят можна використовувати нежирні сорти м'яса і риби. Для їх приготування краще застосовувати способи відварювання, гасіння, запікання або приготування на пару. При приготуванні гарячих страв для дітей старше 2 років можна використовувати лук і зелень, лавровий лист і щадні спеції. Чорний та червоний перець в ці страви додавати не варто. В якості гарнірів краще використовувати відварені або тушковані овочі.

Холодці, що готуються з м'ясо-кісткового бульйону, і заливна риба містять велику кількість екстрактів (речовин, у тому числі шкідливих, виварених з м'яса або риби та частково перейшли у бульйон ) і не є продуктами, що підходять для дитячого харчування.

Ікра (червона і чорна) володіє великою поживною цінністю. У ній міститься до 30% білка і всього лише близько 15% жиру. В ікрі багато заліза, вітамінів А, Е, В1, В3 і D, які роблять благотворний вплив на організм, підвищуючи його захисні сили і покращуючи обмінні процеси. Проте, враховуючи високі алергенні властивості, а також високий вміст солі, пригощати нею дитини можна лише після 3 років: на різдвяному застіллі дитині старше 3 років можна запропонувати невеликий бутерброд з червоною ікрою, старше 5 років - з чорною.

Сири - унікальний за своєю харчової цінності продукт, що містить у собі важливі амінокислоти, в також значна кількість фосфору і кальцію, необхідних для росту і розвитку кісткової системи дитини. У сирі міститься до 30% молочного жиру: чим м'якше і маслянисті сир, тим вище в ньому процентний вміст жиру. Дитині краще пропонувати тверді сорти (російський, швейцарський, голландська) з невисоким вмістом солі. Якщо дитина схильна до харчової алергії або йому менше 5 років, не варто пригощати його сиром з прошарками зеленого, блакитного або рожевого цвілі.


Також не треба пропонувати дітям плавлені сири з різноманітними наповнювачами, а також ковбасний і копчені сорти сирів. У процесі обробки (плавлення, додавання спеціальних солей-плавники, ароматизаторів, обробка коптильними сумішами) вони набувають небезпечні для здоров'я дітей властивості.

Дитині старше 3 років можна запропонувати варену ковбасу. Копченим ковбас не місце на дитячому столі, оскільки вони містять консерванти, ароматизатори та інші хімічні речовини, що володіють шкідливими властивостями.

Морепродукти (креветки, мідії, кальмари, восьминоги, краби) містять багато білків, ненасичені жирні кислоти , необхідні для розвитку мозку, органів зору, зміцнення імунітету, вітаміни групи В і мінеральні речовини, такі як йод, мідь, кобальт. Однак вони можуть бути шкідливими для дитячого організму, оскільки виконують роль «біологічних фільтрів» океанів і морів і накопичують різні токсичні речовини. Дітям до 3 років використовувати їх у приготуванні страв не рекомендується, дітям 4-5 років можна запропонувати в складі салатів відварні кальмари чи креветки.

Солона риба (сьомга, форель) є джерелом білка, який засвоюється легше, ніж білок м'яса. Дітям 2-3 років можна дати невеликий шматочок червоної риби перед їжею: це чудово стимулює апетит. Якщо ви хочете запропонувати дитині готову оселедець, звертайте увагу на соус: заправка в даному випадку повинна бути тільки з масла і бажано без спецій.

Копчену рибу дітям краще не давати: це зайва сіль, яка подразнює слизову оболонку шлунка і кишечника малюків, порушує баланс води і солей в організмі, збільшує навантаження на нирки.

Фрукти та солодощі

На святковому столі використовуйте тільки ті ягоди і фрукти, які не викликають алергічних реакцій. Заздалегідь очистіть фрукти від шкірки і поріжте на шматочки. Фруктові коктейлі і салати можна заправити біойогуртом.

Малюків до 2-3 років можна пригостити пастилою, зефіром і мармеладом, які готуються на основі фруктово-ягідного пюре, а як загусник використовуються натуральні інгредієнти - патока і агар -агар. Пастилу і зефір краще вибирати ванільну (в інші види часто додають барвники та ароматизатори, які можуть викликати алергічну реакцію). Мармелад повинен бути не дуже яскравого кольору і в жодному разі не жувальний, а звичайний. Жувальний мармелад іноземного виробництва, крім того, що містить багато хімічних речовин, занадто довго перетравлюється, приводячи до проблем з травленням.

Дітям старше 3 років у невеликих кількостях можна запропонувати молочний шоколад, бісквітний пиріг з фруктовою начинкою. Шоколадні цукерки для дітей краще, ніж карамель і льодяники. Ці смоктальні ласощі несуть в собі тільки порожні калорії і швидкий цукор. Крім того, вони дуже надовго затримуються в роті і призводять до розвитку карієсу. Одним з оптимальних варіантів ласощів для дітей цього віку є сухофрукти (курага, чорнослив) в шоколадній глазурі.

Торти і тістечка можна запропонувати в невеликій кількості тільки дітям старше 3 років. Слід вибирати торт з мінімальною кількістю жирного вершкового крему, а ще краще і зовсім без нього. Діти погано перетравлюють велика кількість жирів. Для дитини краще приготувати пісочну випічку з сирним або легким кремом зі збитих вершків. І не забувайте: торти і тістечка - швидкопсувні страви.

Морозиво є корисним продуктом, оскільки робиться з молока, що є одним з основних джерел кальцію. Давати морозиво можна з двох років, краще всього в злегка підталому вигляді, з різними фруктами і ягодами. Дитині краще запропонувати вершкове морозиво без смакових добавок і барвників. А прикрасити його можна самостійно - джемом або ягідним варенням і фруктами. В якості прикрас морозива для дітей старше 5 років підійдуть горішки. Дуже важливо, щоб холодні ласощі було зроблено з натурального молочного білка, а не з соєвого.

Напої


Дітям до 3 років можна запропонувати фруктові або овочеві соки, компоти, зварені з фруктів і ягід, ягідні морси. Дітям старше 3 років можна запропонувати молочні коктейлі. Вкрай небажаним є використання газованих напоїв, що містять багато цукру, барвників і консервантів. У одній склянці коли міститься 5 чайних ложок цукру, що є денною нормою для дітей від 3 до 5 років. І вже тим більше, не варто давати малятам навіть пробувати алкогольні напої.