Зимові запаси для дитячого столу.

Раніше знали секрет, як зберегти свіжі овочі до нового врожаю - щоправда, для цього в кожному будинку були глибокі льохи. Сучасним городянам доводиться задовольнятися морозильними камерами, але цей спосіб нітрохи ні гірше. У «крижаних» умовах можна зберігати більшість овочів, фруктів і ягід. Так у них майже повністю зберігаються мінеральні речовини і велика частина вітамінів.

Заморожування вважається самим відповідним способом заготовок для дітей будь-якого віку - звичайно, за умови правильної підготовки та зберігання таких продуктів. Перед тим як відправляти фрукти і овочі в морозильник, їх потрібно промити в проточній воді, обсушити, скласти в приготовані пакети (наприклад, спеціальні пакетики для заморожування) і вичавити повітря. Щоб вітамінна продукція зберігалася довго, в камері повинно бути не більше -18 ° С.

Фруктовий свято
Варення, джем, повидло - від одного перерахування таких ласощів у маленького ласуни напевно потечуть слинки. Так чому б не побалувати ними свого малюка - але тільки після того, як йому виповниться рік, і потроху (наприклад, на додаток до запіканок і сирників). Незважаючи на любов малюків до цих солодощів, вони не дуже корисні: вітамінів в них після варіння зберігається небагато, а от вуглеводів - в надлишку.

З плодів і ягід багато мам готують для малюків ніжні й ароматні пюре. Правда, щоб такі баночки простояли до весни, в пюре доведеться додавати багато цукру або довго варити.


У результаті втратиться і первинний смак, і корисні якості плодів. Так що фруктові пюре для малюка все ж таки варто купувати в магазині - тільки промислові технології дозволяють готувати їх без цукру (або з його мінімальною кількістю) і подовгу зберігати.
Навіть якщо овочеві соління й ікру любить вся ваша сім'я, пригощати такими стравами малюка не варто. Через велику кількість солі і прянощів ці продукти дають дітям тільки з 3 років і зовсім потроху (наприклад, шматочок солоного огірка в розсольник або вінегреті), а мариновані овочі дошкільнятам і зовсім не покладаються.

Той же принцип поширюється на фруктові соки: спеціальні напої для малюків куди корисніше домашніх, адже вітаміни, які неминуче втрачаються при приготуванні, на останньому етапі виробництва обов'язково вводять додатково.

І наостанок про ще один легкому способі заготовити на зиму фрукти і овочі - сушінні. Коли з плодів виділяється велика частина вологи, в них не можуть зберігатися мікроорганізми, в результаті чого плоди садових праць довго не псуються. На дачі можна сушити овочі, фрукти і ягоди прямо на сонці, накривши їх марлею від пилу і комах, а вдома - в духовці при температурі 70-80 ° С. У сухофруктах добре зберігаються харчові волокна і мінеральні речовини, а компоти з них будуть дуже корисні малюкові взимку.