Екзотичні плоди.


Плоди рослин - це створені самою природою регулятори кров'яного тиску; ферменти, необхідні для забезпечення нормального перебігу всіх життєво важливих процесів в організмі; мінерали і вітаміни для харчування кліток, органів і тканин; природні стимулятори росту волосся і нігтів; біологічно чисті активні речовини на всі випадки життя. Чим більше людина споживає фруктів, тим бадьоріше відчуває себе, як ніби вбираючи в себе життєву силу природи.

Ми вже давно зрозуміли: щоб бути здоровими, стрункими і гарними, треба включати в свій раціон якомога більше фруктів . Хтось пригощає гостей салатом з авокадо, кому-то полюбилася курка з ананасом, у кого-то чудово виходить торт з бананами, кимось по гідності оцінений десерт з молочка і м'якоті кокоса.

Але в наших магазинах регулярно з'являються і досі небачені екзотичні плоди. Як вони виглядають у зрілому вигляді? Чим вони корисні? Як їх зберігати і є? Що з них можна приготувати?

Манго

Кольорова палітра плодів манго, вічнозеленого дерева з куполоподібної кроною, дуже широка. Вони можуть бути червоного, жовтого, чорного, малинового, пурпурного і зеленого кольорів. Плоди манго дуже смачні і мають чудовий аромат. Кожна з різновидів його має свій розмір, особливий запах і смак.

Вживається манго головним чином у свіжому вигляді - прекрасно втамовує спрагу і підвищує апетит. З нього також готують джеми, желе, коктейлі, соуси та соки. Крім того, манго консервують, заморожують і висушують.

Щоденне вживання плодів манго забезпечує організм всіма необхідними мінеральними речовинами. Людині здавна відомі й цілющі властивості манго. Вважається, що цей фрукт має омолоджують властивостями. За останніми медичним дослідженням, вживання манго перешкоджає розвитку ракових клітин в організмі. Цей плід корисний хворим на ревматизм і діабет, що страждають запорами та гемороєм. Сік манго, змішаний із соком моркви, запобігає сечову бактеріальну інфекцію і утворення каменів у нирках.

Папайя

Папайя - трав'яниста рослина з тонким стовбуром, висота якого може досягати семи метрів. Плоди папайї мають різноманітну форму, розмір, аромат, а смак її може бути як кислим, так і ароматно-солодким.

Папайя має високу харчову цінність (містить багато каротину і фруктози), вживається як десерт в свіжому і сушеному вигляді, а також для приготування соусів, джемів, желе, соків. Прекрасним смаком володіють сухофрукти з папайї, оброблені рисової борошном.

Плоди "динного дерева" чудові своєю універсальністю: їх можна використовувати і як фрукт, і як овоч. Зріла рожева м'якоть папайї може стати повноцінним учасником фруктового салату. Тверді недостиглі плоди краще подавати як гарнір.

Папайя є легким проносним, містить травний фермент, що використовується при лікуванні хвороб шлунка і виразок.


Щодня вживаючи папайю, ви можете бути впевнені, що у вас не буде нетравлення шлунка й запору.

Любителі екзотики назвали цей тропічний фрукт "їжею XXI століття". Хімічний склад плоду зміцнив за ним репутацію природного спалювач жиру. Найбільш ефективно вживати папайю як один з компонентів обмежувальної білково-вуглеводної дієти. У цьому випадку її ферменти принесуть найбільш відчутні результати.

Рамбутан

Рамбутан - тропічне дерево, невеликі плоди якого (завбільшки з лісовий горіх) ростуть гронами до тридцяти штук. Вони являють собою округлі кульки з пружною шкіркою жовтого або червоного кольору, покритою м'ясистими волосками. М'якоть, що покриває кісточку (їстівну, за смаком нагадує жолудь), являє собою прозоро-білу драглисту масу, приємного солодкого смаку.

Плоди містять вуглеводи, протеїн, кальцій, фосфор, залізо, нікотинову кислоту і вітамін С .

Рамбутан вживають в їжу як у свіжому, так і в консервованому вигляді. Він є поширеним інгредієнтом в тропічних фруктових салатах з додаванням коньяку або лікеру. Ці дивовижні плоди мають нетривалий термін зберігання після того, як їх зірвали, - у холодильнику до семи днів.

Перед вживанням з рамбутану гострим ножем знімають шкірку, для чого роблять неглибокий круговий надріз посередині плоду. Одну частину шкірки знімають, залишаючи другий замість декоративного власника. Рамбутан їдять обережно, щоб не зіпсувати смак м'якоті присмаком випадково відкушеним кісточки.

Черімоя
Черімоя - плодова рослина, відоме як дерево морозива. Таку назву вона отримала завдяки тому, що в замороженому вигляді нагадує морозиво і володіє ніжним і запашним смаком, що нагадує ананас, папайю, полуницю, манго, банан і вершки одночасно.

Плоди Черімоя мають конічну або серцеподібну форму 10 -20 см завдовжки і до 10 см шириною і важать в середньому 150 - 500 грамів. Шкірка, тонка або товста, може бути гладкою з мітками, що нагадують відбитки пальців, або покритою конічними або округлими опуклостями. Легко відкриваються плоди містять білосніжну, соковиту м'якоть і численні коричневі або чорні глянсові насіння, які неїстівні.

При покупці Черімоя краще вибирати тверді, незрілі плоди. Їх розміщують в сонячному місці при кімнатній температурі дня на два. Дозрілий плід Черімоя по м'якості нагадує стиглий, але не занадто м'який авокадо. Зрілість плоду можна визначити і по шкірці - чим більше на ній коричневої пігментації, тим більше зрілим є фрукт. Зрілу Черімоя можна зберігати в холодильнику до чотирьох днів, обернувши кожен плід паперовим рушником.

М'якоть Черімоя їдять ложкою, попередньо розрізавши плід уздовж. Черімоя додають у салати, напої і десерти. Щоб запобігти потемнінню, шматочки Черімоя збризкують лимонним або апельсиновим соком.