Корисно. Поживно. Смачно.

Кольрабі по-грецьки
? Кольрабі - 4 шт.
? вершкове масло - 1 ст. л.
? овочевий відвар - 1 склянку
? картопля - 4-5 шт.
? часник - 8 зубчиків
? кефір - 1/2 склянки
? сік лимонний - 2 ст. л.
? сир (твердий тертий) - 1 ст. л.
? сіль, перець чорний (мелений) - за смаком.

Капусту нарізати кубиками і спассеровать на маслі 3 хвилини. Залити відваром і тушкувати 20 хвилин. Картоплю відварити в підсоленій воді з додаванням часнику. Злити рідину, протерти, додавши відвар кольрабі, кефір і сік лимона. Кольрабі викласти у форму, змащену маслом, залити картопляної масою, посипати сиром і запікати до утворення золотистої скоринки. Оформити зеленню петрушки.

Флорентійський суп зі шпинату
? 500 г шпинату
? 1 цибулина або пучок цибулі-порею
? 1 л м'ясного бульйону
? 1/2 склянки жирних вершків
? 1 ст. л. крохмалю
? 2 ст. л. вершкового масла
? 1 жовток, сіль, перець, мускатний горіх.




Лук злегка обсмажити, змішати з м'ясним бульйоном і влити розведений вершками крохмаль. Засипати нарубаний шпинат і варити протягом 5 хвилин. Процідити суп крізь сито, заправити жовтком, додати масло і спеції. Подавати до столу, прикрасивши малюнком, виконаним за допомогою вершків.

Кайзерівський омлет
? 2 яйця
? 1 ст. л. цукру
? 1 склянка борошна
? 2/3 склянки молока
? 1 ст. л. вершкового масла
? 1 ст. л. родзинок без кісточок
? 1/4 ч. л. кориці
? 1/2 ч. л. цукрової пудри.

Молоко, збиті яйця, цукор і борошно добре перемішати. На сковороді розтопити масло і обережно вилити підготовлену масу. Коли низ омлету підсмажиться, додати родзинки і корицю, перевернути на іншу сторону і з допомогою двох вилок розірвати омлет на шматочки, після чого зажарити до хрускоту. Перед тим як подавати на стіл, посипати цукровою пудрою.