Як бути ідеальною господинею на зразковій кухні.

На плані будівельників у сучасній квартирі окреме приміщення з плитою і миттям для приготування їжі позначається словом "кухня".
Чистота і порядок на кухні - візитна картка ідеальної господині.

На зразковою кухні у ідеальної господині свято дотримуються наступні нехитрі заповіді:

? Особиста гігієна для господині завжди на першому місці, на голові завжди косинка або крохмальний ковпачок, на поясі - симпатичний фартух.
? Чистота ідеальної кухні може змагатися тільки зі стерильністю хірургічної операційної.
? Посуд, плита, раковини, обладнання та кухонний інвентар - все завжди блищить.
? тріснуті чашки, щербату емальований посуд, потемнілі фаянсові тарілки ідеальна господиня викидає без жалю.
? Ідеальна господиня не ділить свою кухню з непрошеними нахлібниками: тарганами, мурахами, мухами і мишами.
? Чоловік ідеальної господині чи запрошений сантехнік містить досконало водопровідні крани і мийку, тому на блискучому від чистоти підлозі ніколи не буває бризок або патьоків води.
? У помийному відрі ніколи не скупчуються поклади загнив сміття.

Ідеальна господиня купує продукти дуже економно, але тільки свіжі - не потемніле м'ясо, не мляві і не підгнилі овочі та фрукти, не прострочені молочні продукти, не зачерствілий або запліснявілий хліб. І взагалі вона взяла собі за правило використовувати в їжу тільки продукти, що пройшли перевірку на безпеку, а не куплені з рук і в сумнівних торгових точках.

У ідеальної господині:

окремо зберігається устаткування і ножі для готових і сирих продуктів;
* продукти захищені від літаючих комах за допомогою сіток на вікнах;
* продуктові запаси ніколи не зберігаються на підлозі;
* продукти і готові страви завжди накриті;
* сміттєві відра завжди закриті і ніколи не пахнуть смітником.




Процес приготування їжі у ідеальної господині схожий на священнодійство. Вона готує швидко і чисто, але не метушливо. Не витирає брудних рук про посудній рушник, не змахує піт з обличчя рукою. При роботі з обробним столом ідеальна господиня знає, що:

? слід розморожувати м'ясо в приміщенні з температурою не вище + 18є C. Не можна розморожувати його у воді, дрібними шматочками. Після відтавання потрібно якомога швидше піддати м'ясо тепловій обробці.
? Овочі, фрукти, ягоди ретельно промивають проточною водою, а для вживання їх у свіжому вигляді обполіскують в підкисленою воді.
? Щоб уникнути отруєнь і заражень кишковими інфекціями завжди необхідна достатня теплова обробка продуктів.
? Не можна змішувати теплі і холодні продукти, наприклад, під час приготування салатів, тортів.

Після приготування їжі слід пам'ятати, що:

- Гарячі виробу потрібно охолоджувати як можна швидше, наприклад, нарізавши їх на шматочки.
- Зберігати продукти і приготовані страви при температурі +5 є C або нижче.
- При підігріванні їжі її доводять до кипіння і зберігають при +70 є C не більше 2 годин.
- Холодну їжу використовують протягом 48 годин.
- Слід обмежити до мінімуму зіткнення їжі з руками, використовуючи при цьому при можливості кулінарні щипці, Шпательний ножі або просто чистий поліетиленовий пакет.

Всі прострочені або впали на підлогу страви не годяться в їжу!

Якщо у ідеальної господині є хоч найменші сумніви в доброякісності їжі, то краще її викинути. При цьому особливу увагу приділяють страв з м'яса, риби, птиці та яєць, а також стравам, що містить молоко і крем.

У чисто вимиті зсередини холодильнику у ідеальної господині продукти зберігаються ідеальним чином.