Маленькі м'ясоїди.

Білок і компанія

М'ясо - продукт, який використовується людиною з найдавніших часів. Як тільки люди навчилися видобувати вогонь, м'ясо міцно увійшло в їх раціон. Вся справа, як ми вже згадали на самому початку, в білку, який є необхідним у тому числі і дитячому організму для підвищення рівня еритроцитів у крові, для побудови нових клітин, він також сприяє зміцненню імунітету. Поза всяким сумнівом, білок присутній і в рослинах. Але рослинні і тваринні білки істотно відрізняються за складом амінокислот. Ряд амінокислот відноситься до «незамінним», тобто до таких, які не можуть синтезуватися в організмі з інших компонентів, а обов'язково повинні поступати з їжею. І тільки тваринний білок містить повний набір амінокислот. Брак амінокислот і повноцінних білків негативно позначається на процесах росту і розвитку дитини. Тому у дітей, які тривалий час страждають від недоїдання або незбалансованого харчування в ранньому віці, крім нестачі маси тіла, часто відзначається порушення уваги і здатності до зосередження, що веде за собою проблеми з обучаемостью. Що до проблем зі здоров'ям, то при дефіциті білка в раціоні страждають лімфоцити, селезінка, розвивається загальна імунна недостатність.

М'ясо - один з основних джерел не тільки амінокислот, але й вітамінів групи В. Приміром, знаєте Чи ви, що вітамін B12, який бере участь в процесах кровотворення, в рослинних продуктах не міститься взагалі. Згадаймо, що м'ясо - це і основне джерело «гемового» заліза, яке засвоюється з нього значно краще, ніж з фруктів і овочів. Недолік заліза призводить до розвитку залізодефіцитної анемії, а отже, до порушення забезпечення всіх тканин організму киснем. Недолік м'ясних продуктів може також призвести до дефіциту цинку, який грає важливу роль у формуванні імунітету, процесах статевого дозрівання.
На жаль, заліза, яке малюк отримує від мами з грудним молоком, вже після 6 місяців стає недостатньо, і приходить пора всерйоз замислюватися про появу на столі малюка продуктів тваринного походження.

Чи не встигнемо?

Незважаючи на всю корисність даного продукту, поспішати з введенням цього продукту в дитячий раціон не слід - надто велика навантаження на шлунок і кишечник малюка. У середньому, відповідно до рекомендацій інституту харчування РАМН, м'ясо вводять з 6 місяців, якщо дитина перебуває на штучному вигодовуванні, і з 7 місяців дітям на грудному вигодовуванні. Причому починати треба з менш алергенних видів м'яса. Це можуть бути конина, кролик або індичка. Потім можна пригостити малюка свининою, яловичиною, курчам і телятиною.
Починати слід з 0,5-1 ч. л., Поступово доводячи порцію до вікової норми, яка складає 30 г (близько 6 ч. л.) До кінця перших 7-10 днів. Потім норму доводять до 50 г до 7-8 місяців і приблизно до 60-70 м до 9-12міс. Вводити кожен новий продукт потрібно не частіше одного разу на 7-10 днів. Краще не поспішати дати малюкові спробувати все і відразу. Нехай його організм звикне до одного продукту. Щоб крихітці було легше звикнути до нового блюда, додавайте м'ясне пюре в улюблені і звичні на смак овочі. До того ж при одночасному вживанні продуктів з м'яса і овочів збільшує всмоктування заліза. Відповідь на питання, з якого саме поєднання краще почати, найкраще знають мама і педіатр, що спостерігає малюка. Але в будь-якому випадку, це має бути пюре промислового виробництва, в якому, крім вивіреного поєднання безпечних м'яса і овочів або крупи, можуть міститися й інші необхідні маляті продукти.



На полицях магазинів можна зустріти безліч баночок, від яких очі розбігаються. Як все-таки зрозуміти, що ж потрібно купувати? Якщо ви зупинили свій вибір на харчуванні промислового виробництва, візьміть на замітку, що за ступенем подрібнення м'ясні продукти для дітей поділяються на:
? гомогенізовані (однорідні). Це так звані пюре першого прикорму, коли в малюка ще немає або майже немає зубів і він не пробував раніше м'ясні продукти. Такі пюре вашому карапузові буде легше проковтнути, і знижується ризик того, що він поперхнеться. Це пюре рекомендується педіатрами з 6 місяців.
? пюреподібний. Це продукти, по консистенції схожі на кашу. Пропонуються дітям з 8 місяців, які вже пробували м'ясні страви. Це, мабуть, найпопулярніші пюре, так як вони підходять і для малюків постарше. Їх зручно брати в дорогу, коли маля ще не їсть страви зі спільного столу.
? крупноподрібнені. Такі пюре містять дрібні шматочки продукту. Ці пюре пропонують дітям з 9-10 місяців, коли вони вже можуть самостійно прожувати жорстку їжу.

Змушувати дитини відмовлятися від
улюбленого м'яса на користь морквини
теж не варто, краще для початку
розібратися, чи все в порядку зі
здоров'ям малюка.

Маленькі м'ясоїди і «нехочухі»

Коли дитина звикне до м'ясного прикорму, його меню можна урізноманітнити фрикадельками, паровими котлетками, зразами, тефтелі. Після півтора років малюку можна запропонувати «доросле» дрібно нарізане м'ясо (різати шматочки треба впоперек волокон, прибираючи всі жилки). Однак знайомство з «шедеврами» м'ясної кулінарії: ковбасами, пельменями, сосисками - слід відкласти до 3-5 років. Нерідко у батьків виникає питання, з чим краще поєднувати страви з м'яса. Самим ідеальним варіантом є свіжий салат з овочів. Поєднання м'ясних страв з гарніром з картоплі не найвдаліший: аж надто багато крохмалю в останньому. До котлеток або фрикадельками краще запропонувати тушковану моркву, буряк, кабачок, гарбуз чи капусту. М'ясо з крупами, макаронними виробами теж є важкою їжею, і використовувати його коштує не більше 2-3 разів на тиждень.
Окремо хочеться сказати про маленьких м'ясниць, які постійно налягають на м'ясо і щоразу вимагають добавки. Якщо порція була достатньою (100 г м'яса на добу), то в цьому випадку краще запропонувати йому іншу страву, оскільки для здоров'я та нормального обміну речовин все-таки корисніше різноманітність. Якщо ж дитина чинить опір, ви можете запропонувати йому приблизно третину порції, але не більше.
Звичайно, організм часом сам підказує, що йому необхідно в той чи інший період, але і батькам слід не залишатися осторонь, коли денний раціон крихти починає нагадувати якусь монодієту. Якщо дитина занадто захоплений якимись продуктами на шкоду іншим, це тривожний сигнал, який необхідно враховувати, плануючи меню малюка. Але примушувати дитину відмовлятися від улюбленого м'яса на користь ненависної морквини теж не варто, краще для початку розібратися, чи все в порядку зі здоров'ям малюка. До речі, якщо малюк, навпаки, категорично відмовляється від м'яса, то перевірте роботу печінки і жовчного міхура. Діти з проблемами в роботі цих органів інстинктивно відчувають, що їм шкідливо, і не їдять цього.