Ситне меню.

У віці 7 місяців, коли малюк подвоює свою вагу при народженні, організм його починає відчувати підвищену потребу в білку, головному будівельному матеріалі для клітин організму. Його найважливішими джерелами стають м'ясо та риба.

Як би не складалися ваші стосунки з цими продуктами, необхідно усвідомлювати, що м'ясо і риба не просто нові страви прикорму - це дійсно необхідна складова раціону дитини першого року життя. М'ясо і риба - основні джерела не лише білка, але і всіх незамінних амінокислот. Крім того, м'ясо є постачальником заліза, фосфору, калію, магнію і вітамінів групи В. А жирна риба відрізняється високим вмістом жирних кислот, в тому числі групи Омега-3, необхідних для вироблення цілого ряду біологічно активних сполук, що беруть участь у регуляції обміну речовин. Тим не менш, зміст в денному раціоні дитини як м'яса, так і риби не повинна бути надмірною. Це може викликати зайве навантаження на нирки дитини, надати негативну дію на функцію печінки.

Знесла курочка яєчко
Джерелом білка в раціоні дитини є і яєчний жовток. Для зручності він додається в овочеве пюре. Жовток з'являється в меню крихти у віці 6 місяців (у перший раз запропонуйте малюкові 1/8 частина жовтка, поступово збільшивши його кількість до 1/2 до 8 місяців). Однак він нерідко викликає у малюків алергічну реакцію, тому пробувати його треба дуже обережно. Намагаючись уникнути можливої ??алергії, не поспішайте замінювати курячі яйця перепелиними. Всупереч поширеній думці, алергічна реакція на них зустрічається з тією ж частотою, що й реакція на курячі яйця.

М'ясний прикорм
Для першого м'ясного прикорму добре підходять нежирні сорти м'яса: конина, кролятина, індичка, яловичина, телятина, пісна свинина або баранина. При непереносимості коров'ячого молока не рекомендується використовувати яловичину і телятину, віддавши перевагу конини, м'яса кролика або індичці. М'ясо цих тварин є легкозасвоюваним дієтичним продуктом.

Страви, приготовлені з використанням цих видів м'яса, ніжні на смак, містять мало жирів і добре засвоюються організмом дитини. Починати вводити м'ясо потрібно з маленьких порцій, буквально з 5 грамів \, змішаних зі знайомим малюкові овочевим пюре.

Якщо «зняття» першої проби пройде успішно, то почніть поступово збільшувати кількість м'яса. До 9 місяців дитина має отримувати до 40 г м'яса на добу, а до року - 60-70 р. Збільшуючи порцію по мірі зростання малюка, мамі слід не забувати і про її консистенції.


Спочатку це має бути гомогенізоване блюдо, потім пюре (до 8-9 місяців), а коли дитині виповниться 9 місяців, поступово переходите до крупноїзмельченном блюдам.С віком в раціоні дитини поступово збільшується кількість м'яса - від 100 г в 1,5 року до 120 м до 3 років. Фахівці НДІ харчування РАМН дотримуються думки, що до року краще не використовувати в харчуванні малюків страви власного приготування, а вводити в раціон дитини лише дитяче харчування промислового виробництва, в якому, крім вивіреного поєднання м'яса та овочів або м'яса і крупи, можуть міститися й інші необхідні малюкові продукти.

Рибне меню
Найважливіша гідність риби - її ніжна структура. Вона більш легко перетравлюється, а її білок засвоюється легше, швидше і повніше, ніж білок м'яса (білки риби засвоюються на 93-99%, а білки м'яса - на 87-89%). До того ж риба є джерелом фосфору, фтору і йоду, який надає критично важливим на нормальний фізичний і розумовий розвиток дитини.

Тим не менш, російські педіатри не радять вводити рибу в перші 8-9 місяців життя дитини. Згідно з рекомендаціями фахівців, риба з'являється в меню маляти через місяць після введення м'ясного прикорму, тобто по досягненню малюком віку 8-9 місяців.

Пов'язано це, в першу чергу, з можливою алергічною реакцією на рибу. Навіть здоровим дітям її радять давати не частіше двох разів на тиждень замість м'яса. Якщо дитина відноситься до групи ризику, то рибу слід вводити після 18 місяців життя, попередньо проконсультувавшись з лікарем. Однак, на думку деяких фахівців, справа не стільки в рибі як такої, скільки в її якості. Алергічна реакція може виникнути як на рибу в цілому, так і на її певні сорти (чи тільки на річкову, або тільки на морську). Якщо мама пропонує малюкові блюдо, приготоване з свіжевиловленої в екологічно чистому морі риби, то, як правило, алергічної реакції не спостерігається. Таку рибку можна знайти тільки в баночному дитячому харчуванні, причому виробленому в традиційно «рибних» країнах.

Вводити рибу потрібно починаючи з 1/2 чайної ложки, поступово збільшуючи розмір порції до 50 г на день (до 9 місяцях), а до року - до 50-60 м. Для першого знайомства вибирайте океанічні і морські сорти риб. У дитячому харчуванні перевага віддається нежирним сортам риби: хеку, судакові, минтай, пікша, піленгас, рибі сімейства лососевих.

Для дітей старшого віку з риби готують відварні, тушковані, запечені страви, котлети, вироби з тіста з рибною начинкою.