Шоколад.

Шоколад - продукт, що користується заслуженою любов'ю як дітей, так і багатьох дорослих. Прийшовши до нас приблизно 500 років тому із землі стародавніх індійців майя, цей продукт до сьогоднішнього дня істотно змінив свій смак та вигляд, але, як і раніше, знаходиться в центрі загальної уваги. Але якщо в середні століття громадськість сперечалася щодо смакових якостей шоколаду, то сьогодні не видно кінця полеміці про те, корисний він або шкідливий.

Тим не менш, більшість лікарів-дієтологів вважає, що шоколад (і особливо темний або гіркий) в розумних кількостях корисний, тому що входять до складу какао з'єднання оберігають серцево-судинну систему від атеросклерозу, знижують ризик інфарктів і інсультів, стимулюють вироблення серотоніну («гормону щастя»), який підвищує настрій, життєвий тонус і не дає розвинутися депресії . Какао-продукти мають антиоксидантну активність (уповільнюють старіння клітин організму), бадьорять і підсилюють мозкову активність - це справжній подарунок для тих, хто любить попрацювати головою. Але ще раз підкреслимо, що в лікувальних цілях використовуються лише високоякісні сорти гіркого шоколаду.

З'ївши плитку гіркого шоколаду, можна отримати майже 1/2 денної норми жирів, 1/3 норми заліза і магнію і задовольнити 1/5 частина добової потреби у фосфорі.


Молоко змінює поживні властивості шоколаду. В одній молочної плитці стільки ж жирів і вуглеводів, скільки і в гіркому шоколаді, але більше білка і калію (за 1/7 денної норми), кальцію і фосфору (по 1/3 норми), а також вітаміну В2 (1/4 норми ). Білий же шоколад корисними речовинами небагатий, вона є джерелом лише жирів (більше 1/3 норми) і вуглеводів (1/6 норми), яких і так у нашому раціоні надлишок. Якщо ж в шоколад додані джем або горіхи, калорійність його ще більше зростає. І хоча шоколад відноситься до висококалорійним продуктам, основними джерелами калорій в ньому є молоко і глюкоза, а значить, «шоколадні» вуглеводи швидко розщеплюються і так само швидко витрачаються і при вживанні в розумних кількостях можуть бути частиною здорової збалансованої дієти.

Цікаво, що з усіх солодощів шоколад найменш небезпечний для здоров'я зубів завдяки тому, що какао ефективно перешкоджає руйнуванню зубній емалі. Міститься в шоколаді масло какао обволікає зуби захисної плівкою і добре охороняє їх від руйнування.






Джерело: http ://rastim-baby.ru