Святкове меню для вагітної.

Коли ще побалувати себе чимось смачненьким, як не на свята! Але як примирити задоволення від новорічного застілля і користь для майбутньої дитини? Слово - дієтолога.

Почнемо з питання на засипку: що важливіше за все в харчуванні майбутньої мами? Якщо ви вважаєте, що головне - їсти побільше, щоб вдосталь вистачало на двох, потрапити в ряди відмінників вам не світить. Адже набагато важливіше за те, скільки ви їсте - як і що саме.

Як я їм?

Говорячи словами дієтологів, раціон майбутньої мами повинен бути повноцінним, різноманітним і безпечним для неї і майбутнього малюка. Щоб малюк отримав всі необхідні для розвитку речовини, ваше щоденне меню повинне включати в себе самі різні продукти: м'ясо та рибу, молоко і яйця, хліб і цукор, вершкове і рослинне масло, овочі і фрукти.

Під час вагітності потреби організму в енергії зростають не так сильно, як ми звикли вважати: у другій половині очікування - на 350 ккал на день (2550 замість 2200), а до цього - ще менше.

Що я їм?

Святковий стіл - місце, де можна знайти майже все це достаток відразу. Чого тільки коштує довгий перелік закусок, які щедро виставляють на стіл гостинні господині: салати, ковбаси, сири, риба, ікра, соління, овочі. Але ж є ще й гаряче, не кажучи про десертах! Того, що майбутня мама за компанію з рідними може з'їсти за один новорічний вечір, в будні їй вистачило б на цілий день. Ось тільки чи добре це? Щоб розібратися в ситуації, спробуємо уважніше придивитися до святкового меню.

Звичайні витрати святкових застіль - «перебір» жирів і вуглеводів. У підсумку багато хто з нас встають з-за столу з відчуттям важкості в шлунку або печії. А вже для майбутніх мам така перспектива і зовсім велика, особливо в другій половині вагітності, коли організм працює за двох, а зростаюча матка давить на органи травлення, перш за все на шлунок (ось чому, до речі, є краще частіше і помалу). Переїдання і важка їжа загрожують не тільки дискомфортом для мами, але й неприємностями для майбутнього малюка, оскільки можуть порушити його постачання живильними речовинами.

Закуски

Зазвичай на першу частину застілля припадає основна частка того, що з'їдається за весь вечір, - не дарма більшість гостей встигає насититися задовго до того, як подадуть гаряче. Строго кажучи, це неправильно, адже мета закусок - пробудити апетит, а не вгамувати його. Краще всього починати трапезу з тих продуктів, які посилюють вироблення шлункового соку - наприклад, з салатів.

Овочеві салати заправляйте рослинним маслом - воно забезпечить майбутню маму поліненасиченими жирними кислотами, важливими для розвитку малюка. А ось будь-який майонез, навіть «легкий», містить харчові добавки і кислоту, які тільки додадуть проблем шлунково-кишковому тракту. «А як же бути з салатом олів'є?» - Запитають шанувальники кулінарної класики. Якщо вже ви ніяк не уявляєте застілля без традиційного салату, куди корисніше замінити майонез 10-15%-ної сметаною.

Солоні закуски теж можуть бути непоганим початком для застілля, але тільки за умови, що в майбутньої мами немає проблем з набряками і затримкою рідини в організмі. І навіть у цьому випадку такі продукти вимагають дуже обережного поводження. З одного боку, в перші місяці вагітності непереборна тяга «на солоненьке» виникає у багатьох жінок, і відмовляти собі в цьому задоволенні не варто - часто саме така їжа знімає прояви токсикозу. З іншого боку, щодо солінь, як і будь-яких інших страв, важливо знати міру.

Традиційне новорічне меню Корисна альтернатива
Салат олів'є з майонезом Салат з відварним м'ясом, руколою і тертим сиром, заправлений оливковою олією або нежирної сметаною.
Сирокопчені продукти, домашні ковбаси М'ясні делікатеси (нежирні карбонат, окорок, шинка)
Заливне з м'яса або риби М'ясо, запечене у фользі


Навіть якщо ви готові з'їсти цілу банку оселедця в один присід, варто все-таки обмежитися парою шматочків. І вже зовсім не підійдуть вам мариновані та гострі продукти: страви з оцтом, перцем, хроном, гірчицею і часником (останній, крім іншого, може посилити тонус матки). Через таких страв рідина може затримуватися в тканинах, і навантаження на організм майбутньої мами, і без того з кожним днем ??росте разом з малюком, посилиться. Це особливо ризиковано в другій половині 9-місячного очікування - ось чому в цей період все солоне краще взагалі звести до мінімуму.

М'ясні делікатеси входять в «особливий список» з тієї ж причини, що і соління - в більшості з них до того ж достатньо жирів і харчових добавок. Невідповідним для майбутніх мам стравою вважається і холодець з м'яса або риби - його готують, використовуючи дуже міцний бульйон, в якому багато концентрованих речовин, дратівливих шлунково-кишковий тракт.

Гаряче

«гарненька потрошку» - краще і не скажеш, якщо ви не збираєтеся обмежуватися тільки закусками, а всерйоз мають намір дійти до основного блюда. Яким же воно має бути?

М'ясо.

Майбутнім мамам підійдуть практично всі види: яловичина, свинина, баранина, курка, індичка, кролик. Ці продукти багаті високоякісним білком, залізом, цинком, вітаміном В12 - речовинами, незамінними для росту і розвитку дитини. Майте на увазі: жирне м'ясо важко засвоюється і змушує шлунок, печінку, підшлункову залозу та жовчний міхур працювати в посиленому режимі. Ось чому з харчування майбутніх мам дієтологи радять виключити м'ясо качки і гуски, в яких вміст жирів завжди велике; а ще бекон, смажені страви та гарніри, приготовані у фритюрі.

Риба.

Жирні сорти (сардини, скумбрія, палтус та ін) теж входять до числа продуктів, на які не варто занадто налягати. Незважаючи на те що в них багато цінних поліненасичених жирних кислот, вони можуть легко призвести до порушень травлення.

Традиційне новорічне меню Корисна альтернатива
Смажена курка з картоплею фрі Курячі грудки, запечені з брокколі під вершковим соусом
Свинина з грибами Свинина, тушкована з овочами
Гусак (качка) з яблуками Індичка з чорносливом


Як приготувати гарячу страву?

Складаючи новорічне меню, постарайтеся вибрати самий «щадний» варіант виконання. Відмінна святкова версія - запечені в духовці м'ясо, риба або овочі (але тільки не гриби - вони важкі для травлення). Полийте блюдо молочним соусом або посипте зверху нежирним сиром - воно вийде ніжним і соковитим, а вам майже не доведеться додавати в нього масло.




Всі страви з меню майбутньої мами повинні бути абсолютно безпечні . Як цього досягти?

* Звертайте увагу на термін зберігання продуктів. Решта після застілля страви зберігайте лише в холодильнику, причому не більше доби.
* Не купуйте продукти врізався і внарезку, вибирайте вакуумні упаковки.
* Стежите, щоб м'ясні та рибні страви були як слід проварені (пропечений, просмажити ). Біфштекс з кров'ю і шашлики - не ваш вибір, так само як страви з сирої або копченої риби, устриці, сирокопчені м'ясо, закуски типу карпаччо і тартара.
* Овочі, м'ясо і приготовані страви зберігайте окремо. Коли ви готуєте, для різних продуктів використовуйте різні ножі і обробні дошки.

Десерти

Торти та тістечка - вічний привід для боротьби із собою: один шматочок чи все-таки два? Встояти перед кремово-бісквітним пишністю і справді мало хто зможе з майбутніх мам, і ви цілком можете дозволити собі порцію. Душа просить ще? Ось тепер киньте всі сили на боротьбу зі спокусою! По-перше, легкозасвоювані вуглеводи, що містяться в тортах, цукерках, цукрі і солодких фруктах, швидко додадуть вам зайвих кілограмів. По-друге, вони легко розщеплюються і підвищують рівень глюкози в крові. Через це посилюється навантаження на підшлункову залозу, адже їй доводиться енергійніше виробляти гормон інсулін, «утилізується» цукор. Якщо до того ж у майбутньої мами є схильність до цукрового діабету, під час вагітності така проблема може заявити про себе.

Традиційне новорічне меню Корисна альтернатива
Бісквітний торт з вершковим кремом Тістечка з йогуртно начинкою та ягодами
Шоколадні цукерки Сухофрукти в глазурі
Морозиво пломбір нежирні сорти морозива з фруктами


На щастя, це не означає, що всім майбутнім мамам потрібно відмовитися від солодкого. Досить просто знати міру: якщо ви вже з'їли за вечерею шматок торта, не варто заїдати його цукерками. Вибираючи десерт, краще зупинитися не на тяжких бісквітних тортах із кремом, а на «повітряних» ласощах з начинками з фруктів, сиру або йогурту.

Фрукти - ще одна складова святкового столу, до якої варто поставитися з увагою . А саме - з урахуванням особливостей свого кишечника: при «утрудненнях» будуть корисні сливи, вишні, абрикоси, персики, а «закріплює» властивістю володіють банани і груші.

Ми звикли вважати , що головні джерела вітамінів - свіжі фрукти і овочі. Насправді в них можна знайти лише невелику частину тих корисних речовин, які потрібні організму майбутньої мами. Чим же може похвалитися світ плодів?

Вітамін С

Він допоможе організму жінки захиститися від інфекцій, а її малюкові - сформувати здорові тканини і кістки. Без аскорбінки гірше засвоюється залізо, а тому майбутній мамі варто налягати на петрушку, чорну смородину, цитрусові.

Провітамін А

Важливий для зростання майбутньої дитини , розвитку її органів зору та гормональної системи. Провітаміном А багаті морква, солодкий жовтий і червоний перець.

Вітамін В9 (фолієва кислота)

Допомагає запобігти серйозні проблеми в розвитку дитини. Цей вітамін міститься в шпинаті, салаті, петрушці, але, щоб отримати його в потрібних кількостях, знадобляться вітамінні препарати. Інші вітаміни ми отримуємо в основному з інших продуктів. Так, вітамін D присутній в жирних сортах риби та яйцях; група В - у житньому хлібі, яєчному жовтку, м'ясі, вітамін РР - у паростках пшениці, печінки, горіхах.

Напої

Шампанське:

Пити чи не пити - питання, на щастя, не викликає роздумів у більшості майбутніх мам. Зрозуміло, краще відмовитися від спиртного зовсім, але на честь свята лікар може дозволити вам один невеликий келих шампанського або сухого вина. Його має вистачити вам на весь новорічний вечір - і ніяких повторів на наступний день! Адже навіть невелика кількість алкоголю легко проникає крізь плаценту і потрапляє прямо в кров до малюка.

Вода:

Щоб якість води, яку ви п'єте, не викликало у вас сумнівів, вибирайте бутильовану питну воду вищої категорії. Така вода містить мінеральні речовини (наприклад, йод, що бере участь у формуванні щитовидної залози малюка) і проходить особливо сувору перевірку на безпеку.

Чай:

Фінальна частина будь-якого гуляння - чай. Цей напій не йде зі столу майбутньої мами під час очікування малюка, але тепер до нього варто ставитися обережніше. Навіть якщо ви переконана «чаевніца» і звикли пити цей напій міцним, варто відійти від своїх звичок. Під час вагітності краще перейти на неміцний чай, фруктові чаї або спеціальні чаї для жінок «у ??положенні".

Кава:

Те ж саме відноситься і до кави - в обох цих напоях містяться збуджуючі речовини, які можуть змусити серце малюка битися занадто часто, а мамі - перешкодити спокійно відпочивати. Вибирайте кави без кофеїну і намагайтеся пити не більше однієї чашки на день. До речі, кавою і чаєм не слід «запивати» м'ясні та молочні страви, оскільки вони гальмують засвоєння кальцію і заліза.

Напої спеціального призначення:

«Правильні» напої допоможуть вам справитися з деякими проблемами, які супроводжують очікування малюка. Наприклад, при набряках корисний некислий журавлинний морс, при нудоті - м'ятний чай або апельсиновий сік, а впоратися з запорами допоможуть соки з м'якоттю (яблучний, персиковий).

Мені не наливати!
Які напої не підійдуть майбутнім мамам?


* Солодка газована вода: у ній багато цукру і штучних добавок.
* Напої з замінниками цукру - аспартамом та іншими.
* Міцний чай, кава: підвищують тиск і виводять з організму рідину, підвищують тонус матки, посилюють серцебиття у малюка.
* Сире молоко, особливо сільське: може містити бактерії, що призводять до кишкових інфекцій.
* Газована мінеральна вода: посилює утворення газів у кишечнику і дратує шлунок.
* Алкоголь: без коментарів.

Скільки потрібно пити майбутній мамі?

Води, чаю, соків, компотів - приблизно літр - півтора на день. В останні тижні вагітності, якщо у жінки бувають набряки, це кількість обмежують до 4 склянок (800 мл).

Джерело: журнал "Щасливі батьки" № 120

Обговорити на форумі