Фірмові млинці з лососем та ікрою «Сніданок аристократа».

Класика жанру - млинці на молоці з ікрою ... Але учасниця кулінарного конкурсу «Широка Масляна» запевняє, що ця страва може виглядати по-новому. Засолити лосось самі, а млинці випікайте на ряжанка.
Фірмові млинці з лососем та ікрою «Сніданок аристократа»
Інгредієнти для начинки:
Філе лосося або сьомги,
Морська сіль - 2 ст.л.,
Цукор - 1 ч.л.,
Лососева ікра.
Інгредієнти для млинців:
Ряжанка - 1 ст.,
Яйце - 1 шт.,
Борошно - 1 ст.,
Цукор - 1 ч.л.,
Сіль - 0,5 ч.л.,
Сода,
Виноградне масло.
Інгредієнти для оформлення:
Кріп,
Вершкове масло,
Лимон,
Великі кільця цибулі.
Лосось потрібно засолити як мінімум за добу. Для цього - беремо філе, моєму його і підсушуємо паперовим рушником. Змішуємо сіль з цукром, натираємо рибу добре по всій поверхні, обтрусити, прибираючи зайву сіль. Кладемо м'ясо під прес і ховаємо в темне місце на добу-дві. Потім засолений лосось промакивать від розсолу паперовим рушником, нарізаємо дуже тонко.



У просіяне борошно додаємо цукор-соль-соду, вбиваємо яйце. Вливаємо ряжанку, 1-2 ст.л. виноградного масла й вимішуємо міксером на низьких обертах. Не вимикаючи прилад, вливаємо окріп - трохи більше, ніж півсклянки, до моменту, коли тісто буде потрібної консистенції (як кефір).
Розігріваємо виноградне масло на сковороді, добре розмазуємо його, використовуючи лопатку або половинку цибулини (надає приємний аромат). Випікаємо млинці.
На кожен млинець кладемо по ложці натертого масла і ікри. Блін збираємо за краї, як мішечок, одягаємо колечко цибулі, краю розкладаємо красивими складками. На складки викладаємо шматочки лосося. Зверху трохи тертого масла, листочки кропу та ікру. Збризгуємо лимонним соком - і готово! Подавайте блюдо гарячим.
Смачного!
Нові рецепти такого ласощів ви можете знайти на сторінках нашого форуму Хочу і поділитися тим, якими млинцями саме ви балуєте своїх рідних і близьких! За це ви отримаєте необхідні у господарстві призи від спонсора конкурсу - інтернет-магазину № 1 посуду та подарунків VIP-POSUDA.com.